Stufato di lenticchie e gamberi alla indiana
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 470, grasso totale 16 G., grassi saturi 10 G., proteine 36 G., carboidrati 46 G., fibra 18 G., colesterolo 202 mg, sodio 919 mg, zucchero 5 G.
Calorie 470, grasso totale 16 G., grassi saturi 10 G., proteine 36 G., carboidrati 46 G., fibra 18 G., colesterolo 202 mg, sodio 919 mg, zucchero 5 G.
Questo delizioso stufato di lenticchie rosse, preparato con garam masala, pomodori, spinaci ed erbe aromatiche, ricorda la zuppa indiana di masoor dal. Servito con gamberi saltati nel burro e zenzero fresco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1 scalogno grande, tritato finemente
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di radice di zenzero pelata e tritata finemente
- 2 pomodori a pera, privati del torsolo e con la polpa tritata finemente
- 1,5 cucchiaini garam masala
- 1 tazza di lenticchie rosse secche
- 600 g di gamberi, sgusciati e privati del filo intestinale (circa 24 pezzi)
- 3 tazze di spinacini
- 2 cucchiai di crema di cocco non zuccherata
- 0,5 tazza di coriandolo fresco tritato finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lenticchie, gamberi, spinaci, crema di cocco, scalogni, pomodori, garam masala, radice di zenzero, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola ampia o in una pentola di ghisa, scaldare 1 cucchiaio di burro a fuoco medio-alto. Aggiungere lo scalogno, l'aglio e 1 cucchiaio di zenzero. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché lo scalogno non si sarà ammorbidito, circa 2 minuti. Aggiungere i pomodori, 1/2 cucchiaino di garam masala, un pizzico abbondante di sale e qualche macinata di pepe nero. Cuocere, mescolando, finché i pomodori non si saranno ammorbiditi, circa 2 minuti.
- Aggiungete le lenticchie, mescolando bene per ricoprirle completamente con il composto di pomodoro, quindi unite 3 tazze d'acqua. Portate a ebollizione e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le lenticchie non saranno morbide e il sugo non si sarà addensato, per 12-15 minuti.
- Nel frattempo, mescolate i gamberi con il restante cucchiaino di zenzero, il restante cucchiaino di garam masala e un pizzico di sale e pepe. Lasciate riposare per 10 minuti. In una padella media a fuoco medio, sciogliete i restanti 2 cucchiai di burro. Aggiungete i gamberi e cuoceteli, mescolando, finché non saranno cotti, per 3-5 minuti.
- Aggiungete gli spinaci e la crema di cocco alle lenticchie e mescolate finché gli spinaci non appassiscono; aggiustate di sale e pepe a piacere. Distribuite il tutto nei piatti. Guarnite con i gamberi e il loro succo; decorate con il coriandolo.
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