Stufato di pescatori con cavolo nero, ceci e gamberi

Voti: 3

Come preparare lo stufato del pescatore con cavolo nero, ceci e gamberi

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Zuppa di pescatori con cavolo nero, ceci e gamberi: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

700 g di gamberi di medie dimensioni, sgusciati e privati del filo intestinale.
225 g pelati e tritati salsicce di chorizo
1 patata ad alto contenuto di amido, pelata e tagliata a pezzi
1 peperone Fresno o olandese tagliato a fettine sottili
1 piccolo mazzo di cavolo nero (foglie rimosse e tritato)
1 lattina (425 g) di ceci (scolati)
1 lattina (425 g) di pomodori a cubetti o pomodori a cubetti con peperoncino
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla media, tritata
1 carota pelata e tritata
3-4 spicchi d'aglio, affettati o tagliati a fettine sottili
2 cucchiai di timo fresco tritato
1 foglia di alloro
Noce moscata grattugiata fresca
3 tazze di brodo di pollo
Sale e pepe nero macinato
Succo di 1 limone
Panini portoghesi da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cavolo, salsiccia chorizo, patata, peperoncino, ceci, pomodori, gamberi, carota, mandorle, succo di limone, timo, foglia di alloro, noce moscata, pane bianco, aglio

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola o pentola per zuppa, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto, aggiungere il chorizo e farlo sciogliere per 2 minuti.

Aggiungete quindi le patate, la cipolla, le carote, l'aglio, il peperoncino, il timo e l'alloro. Cuocete fino a quando non si saranno ammorbidite, per 5-6 minuti. Aggiungete il cavolo nero e cuocete fino a quando non sarà appassito, quindi cospargete con un pizzico di noce moscata.
Aggiungete i ceci, i pomodori e il brodo nella pentola, portate a leggero bollore e aggiustate di sale e pepe se necessario. Lasciate raffreddare e servite come piatto precotto.

Prima di servire, riscaldate la base di salsa di chorizo e verdure in una ciotola bassa. Aggiungete i gamberi e cuoceteli finché non diventano rosa e sodi. Aggiungete il succo di 1 limone e spegnete il fuoco. Servite i gamberi e il chorizo in ciotole basse, conditi con un filo d'olio d'oliva, accompagnati da panini portoghesi caldi.

Categorie:

ricetta / Zuppe / Zuppe e stufati densi / cucina portoghese / Rachael Ray / Una settimana in un giorno

Ricette simili