Tempo: 8 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

La cucina moderna è piena di una varietà di elettrodomestici progettati per semplificare la vita a chi cucina in casa. Friggitrici ad aria, vaporiere e multicooker sono da tempo popolari, ma esiste anche un apparecchio affascinante chiamato slow cooker. Questo dispositivo è essenzialmente un forno russo elettronico e permette di cuocere a fuoco lento. Il vantaggio principale di questo metodo di cottura prolungato è che non richiede praticamente alcun intervento attivo ed è adatto anche a piatti contenenti legumi, senza bisogno di metterli a bagno in anticipo.

Ingredienti:

• 450 g di zucca butternut, sbucciata e tagliata a pezzi grossi
• 1 mazzo di bietola, gambi e foglie separati e tritati grossolanamente
• 1,5 tazze di ceci, sciacquati
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla media, tagliata a fettine sottili
• 2 spicchi d'aglio affettati
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• 1 pezzo di crosta di parmigiano, più parmigiano grattugiato per guarnire
• Pane croccante e spicchi di limone, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

zucca butternut, bietola, ceci, formaggio parmigiano, crema di pomodoro, fiocchi di peperoncino rosso, mandorle, aglio

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete fino a quando non saranno ammorbiditi e dorati, per 4-5 minuti. Unite il concentrato di pomodoro e il peperoncino in fiocchi e cuocete per 1 minuto. Aggiungete 1/2 tazza d'acqua, raschiando il fondo per staccare eventuali residui di cottura. Trasferite il contenuto della padella in una pentola a cottura lenta da 5,5 litri.
Passo 2
• Aggiungete i ceci, la zucca, i gambi delle bietole (senza le foglie), la crosta di parmigiano (se la usate), 2 cucchiaini di sale e 7 tazze d'acqua nella pentola a cottura lenta. Mescolate, coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 8 ore.
Passo 3
• Poco prima di servire, scoprite la pentola, aggiungete le bietole, coprite di nuovo e continuate la cottura a fuoco lento per altri 10 minuti. Salate e pepate e mescolate, sgranando leggermente le bietole. Eliminate la crosta di parmigiano (se utilizzata). Distribuite lo stufato nelle ciotole; cospargete con parmigiano grattugiato (facoltativo) e servite con pane e spicchi di limone.

Voti: 6