Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2 porzioni come piatto principale, 4 come contorno

Curry di verdure - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 1 confezione (450 g) di verdure miste surgelate
• 2/3 di tazza di yogurt naturale
• 1 cucchiaino di amido di mais
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1/2 cucchiaino di semi di finocchio
• 1/2 cucchiaino di semi di senape
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1/8 di cucchiaino di cannella in polvere
• 2 spicchi d'aglio di medie dimensioni schiacciati
• 3 peperoncini rossi secchi (rimuovere il gambo e i semi se si preferisce un sapore più delicato)
• 1/4 di cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale grosso
• Pepe nero (facoltativo)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

peperoncino, aglio, yogurt, amido, cumino, semi di finocchio, semi di senape, curcuma, polvere di cipolla, coriandolo, cannella

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Pratica qualche foro nella confezione delle verdure surgelate e scongelale nel microonde alla massima potenza per 2-3 minuti.
Passo 2
• In una ciotola media, mescolare lo yogurt e l'amido di mais.
  
  Scaldate l'olio in una padella antiaderente da 25 cm a fuoco medio-alto. Aggiungete i semi di cumino, i semi di finocchio e i semi di senape. Coprite la padella con un paraschizzi e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i semi non iniziano a scoppiettare.
  
  Quando ciò accade, abbassate la fiamma a media e aggiungete la curcuma, la cipolla in polvere, il coriandolo, la cannella, l'aglio e il peperoncino in polvere.
Passo 3
• Fate soffriggere l'aglio fino a quando non sarà dorato, per circa 3-5 minuti. Aggiungete con cautela le verdure, lo zucchero, il sale e il pepe (facoltativo) e cuocete per altri 3-5 minuti, finché le verdure non saranno ben calde. Togliete le verdure dal fuoco, trasferitele nella ciotola con il composto di yogurt e mescolate. Se lo desiderate, eliminate il peperoncino e servite immediatamente.

Voti: 2