Zuppa cremosa di patate con cavolo nero e pancetta
Voti: 12
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 416, grasso totale 16 G., grassi saturi G., proteine 17 G., carboidrati 54 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 416, grasso totale 16 G., grassi saturi G., proteine 17 G., carboidrati 54 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Zuppa cremosa di patate con cavolo nero e pancetta - Una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 800 g di patate pelate e tagliate a cubetti
- 1 mazzo medio di cavolo nero, foglie tritate, gambi rimossi (circa 10 tazze)
- 3 fette di pancetta, tritate
- 1 porro (parte bianca e verde chiaro), tagliato a metà nel senso della lunghezza e affettato finemente
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 cucchiaino di rosmarino e/o timo tritato
- 4 tazze di brodo di pollo
- 0,25 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di panna acida
- 2 cucchiai di mandorle affumicate tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, cavolo, Bacon, porri, aglio, salsa Worcestershire, rosmarino, timo, panna acida, mandorla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cuocete la pancetta in una pentola capiente o in una padella a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante, per circa 5 minuti. Toglietela con una schiumarola e fatela scolare su carta assorbente.
- Aggiungete le patate e i porri nella stessa padella e cuocete, mescolando, finché le cipolle non si saranno leggermente ammorbidite. Aggiungete l'aglio, il rosmarino e il timo, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe. Cuocete, mescolando, finché le verdure non saranno leggermente dorate, circa 2 minuti.
Aggiungete il brodo di pollo e 4 tazze d'acqua e portate a ebollizione; coprite e fate sobbollire per 15 minuti. Aggiungete circa tre quarti del cavolo; continuate la cottura, coperto, finché il cavolo non sarà appassito, circa 5 minuti. Aggiungete la salsa Worcestershire e mescolate. - Nel frattempo, preriscaldate la griglia. Condite il cavolo nero rimasto con olio d'oliva su una teglia, sale e pepe. Grigliatelo fino a renderlo croccante, per circa 3 minuti.
- Diluite la panna acida con un po' d'acqua. Frullate la zuppa in 3-4 riprese fino a ottenere una consistenza liscia; riscaldate se necessario. Servite guarnita con panna acida, chips di cavolo nero, pancetta e mandorle.
Ricetta della purea Zuppa di patate con cavolfiore.
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