Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questi splendidi gamberi risultano teneri, ma non troppo cotti, grazie a una rapida cottura in padella con burro e aglio. Togliere dal fuoco non appena la salsa al limone e vermouth è pronta.

Ingredienti:

• 700 g di gamberoni (scampi) sgusciati e puliti
• Sale grosso e pepe nero macinato fresco
• 2 cucchiai (30 g) di burro non salato
• 2 cucchiaini di aglio tritato
• 1/4 di tazza di vermouth bianco secco
• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
• 2 cucchiaini di foglie di prezzemolo fresco tritate finemente
• 1/4 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

gamberi, aglio, vermouth, limone, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Adagiate i gamberi su un piatto grande e asciugateli completamente con carta assorbente. Disponeteli in modo che siano distesi su un fianco, formando un unico strato.
Passo 2
• Scaldate una padella capiente a fuoco medio. Condite i gamberi con sale e pepe. Aggiungete il burro. Quando inizia a formarsi della schiuma sui bordi, aumentate la fiamma e capovolgete i gamberi in modo che cadano tutti insieme. Cuocete, senza mescolare, per 1 minuto. Aggiungete l'aglio e cuocete per un altro minuto. Girate i gamberi e cuocete per altri 2 minuti. Trasferite i gamberi in una ciotola.
Passo 3
• Rimettete la padella sul fuoco e versate il vermouth e il succo di limone. Fate bollire fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata, circa 30 secondi. Raschiate il fondo della padella con un cucchiaio di legno per staccare eventuali residui di cottura. Aggiungete la scorza di limone e il prezzemolo. Versate la salsa sui gamberi, aggiustate di sale e pepe a piacere e mescolate bene.
Passo 4
• Dividete i gamberi in 4 piatti oppure disponeteli su un vassoio e servite.

Voti: 3