Petto di pollo al forno con salsa al limone e menta
Voti: 14
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 359, grasso totale 4 G., grassi saturi 4 G., proteine 26 G., carboidrati 3 G., fibra 1 G., colesterolo 76 mg, sodio 407 mg, zucchero 0 G.
Calorie 359, grasso totale 4 G., grassi saturi 4 G., proteine 26 G., carboidrati 3 G., fibra 1 G., colesterolo 76 mg, sodio 407 mg, zucchero 0 G.
Condito con sale e pepe, il petto di pollo viene rosolato in padella fino a doratura, quindi terminato in forno. Questo garantisce che rimanga succoso e tenero. Una deliziosa salsa al limone e menta, senza cottura, aggiunge un sapore vivace. Menta, prezzemolo, limone, aglio e spezie vengono frullati con olio d'oliva. Versate la salsa sul petto di pollo e gustate questo sapore rinfrescante e unico. Questa salsa si abbina bene anche a qualsiasi altra carne, sia di maiale che di manzo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Pollo
- 4 mezze petti di pollo disossati e senza pelle
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Salsa al limone e menta
- 1 spicchio d'aglio, pelato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 0,5 tazza di prezzemolo tritato
- 1/3 di tazza di menta tritata
- 1,5 cucchiaini di pepe nero macinato
- Succo e scorza di 1 limone
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C.
- Scaldate una padella capiente adatta al forno a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio d'oliva e fatelo roteare per ungere il fondo. Condite il lato liscio di ogni petto di pollo con sale e pepe. Adagiate i petti di pollo nella padella, con il lato condito rivolto verso il basso, e cuoceteli, senza girarli, finché non saranno dorati e croccanti, per circa 3-4 minuti.
- Condite la parte superiore del pollo con sale e pepe e giratelo. Grigliatelo per 1 minuto sul fornello, poi trasferite la padella in forno e cuocete fino a quando la temperatura interna del petto non raggiunge i 74 °C (165 °F) misurata con un termometro per carne, circa 6-8 minuti. Trasferite il pollo su un tagliere e lasciatelo riposare per 5 minuti prima di affettarlo.
- SalsaSchiaccia lo spicchio d'aglio, cospargilo di sale e schiaccialo con il dorso di un coltello fino a ottenere una pasta. Trasferisci il tutto in un frullatore insieme al prezzemolo, alla menta, al pepe, alla scorza e al succo di limone. Frulla fino a ottenere una purea, quindi incorpora lentamente l'olio d'oliva mescolando con una frusta. Trasferisci in una piccola ciotola e aggiusta di sale a piacere. Se lo desideri, sfuma il fondo di cottura con la salsa e servila con il pollo.
Nota
Questa salsa è ottima anche per bistecche e costolette di maiale..
Autore della ricetta - Jackie Hourigan è una scrittrice e conduttrice di un programma di cucina.
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