Petto di pollo con formaggio in padella
Voti: 9
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 329, grasso totale 14 G., grassi saturi G., proteine 26 G., carboidrati 24 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 329, grasso totale 14 G., grassi saturi G., proteine 26 G., carboidrati 24 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Risparmia tempo in cucina, sia durante la preparazione che nella pulizia successiva, preparando in un'unica padella una salsa all'aglio e pomodoro e dei succulenti petti di pollo. Termina la cottura in forno sotto il grill per far sciogliere il formaggio.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 250 g ciascuno)
- Pagnotta di baguette del giorno prima, larga 20 cm (circa 110 g)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1/4 di tazza più 2 cucchiai di basilico fresco tritato finemente
- Sale da tavola e pepe macinato fresco
- 450 gr. passata di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato
- 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso piccante
- 0,5 cucchiai di mozzarella grattugiata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, baguette, formaggio parmigiano, basilico, pomodori passati, aglio, fiocchi di peperoncino rosso, mozzarella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate i petti di pollo a metà orizzontalmente per ottenere 4 fette sottili. Copritele con due fogli di pellicola trasparente e battete la carne con un batticarne o una padella pesante fino a ottenere fette di spessore inferiore a 1 cm.
- Con un coltello seghettato, eliminate la crosta dal pane, quindi tagliate la mollica a cubetti. Mettete i cubetti di pane in un robot da cucina, pochi alla volta, fino a ottenere delle briciole grossolane (otterrete circa 1 tazza e 1/4 di briciole di pane).
- In una padella antiaderente capiente adatta al forno, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il pangrattolo e cuocere, mescolando, finché non sarà dorato e croccante, circa 3 minuti. Aggiungere 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e continuare a cuocere, mescolando, finché il formaggio non si sarà sciolto, circa 1 minuto in più. Trasferire il composto in una ciotola e incorporare 2 cucchiai di basilico; mettere da parte. Preriscaldare il forno.
- Riportate la padella a fuoco medio-alto e aggiungete il restante cucchiaio di olio d'oliva. Condite i petti di pollo con 1/4 di cucchiaino di sale e pepe a piacere; aggiungete il pollo nella padella (rosolandolo in più riprese se necessario) e cuocetelo fino a quando non sarà dorato e cotto a puntino, circa 2-3 minuti per lato. Trasferite i petti di pollo su un piatto.
- Versate la passata di pomodoro nella stessa pentola, poi sciacquate il barattolo con 240 ml di acqua e aggiungete il liquido. Unite l'aglio, il peperoncino in fiocchi e 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato; abbassate la fiamma a media e cuocete, mescolando, finché la salsa non si addensa leggermente, per circa 10 minuti. Incorporate il restante 60 ml di basilico e condite con sale e pepe.
- Rimettete il pollo nella padella, quindi versateci sopra la salsa. Cospargete con il restante cucchiaio di parmigiano grattugiato e la maggior parte del pangrattato. Aggiungete la mozzarella e il pangrattato rimanente. Grigliate i petti di pollo in forno fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, per 1-2 minuti.
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