Petto di pollo grigliato con formaggio
Voti: 14
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 486, grasso totale 19 G., grassi saturi G., proteine 49 G., carboidrati 28 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 486, grasso totale 19 G., grassi saturi G., proteine 49 G., carboidrati 28 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Una ricetta per petti di pollo grigliati con formaggio e salsa di pomodoro. I filetti vengono massaggiati con olio d'oliva, origano e sale, poi grigliati con fette di baguette. A fine cottura, si adagia la mozzarella sopra i petti di pollo e si inforna fino a quando non si sarà sciolta.
La carne viene adagiata su pane fritto, spalmato con salsa di pomodoro, preparata con pomodori tritati, pane, aglio e olio d'oliva.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti di petto di pollo disossati e senza pelle, da 170 g ciascuno
- 675 g di pomodori, tagliati in quarti (circa 5 pezzi)
- 110 g di mozzarella a basso contenuto di grassi, tagliata a fette sottili
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Baguette lunga 25 cm.
- Sale grosso
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- Un pizzico di peperoncino rosso in scaglie pepe
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 1/4 di tazza di erbe tritate basilica
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate una fetta di baguette spessa 4 cm e frullatela in un robot da cucina. Aggiungete i pomodori e 1/4 di cucchiaino di sale e frullate bene, facendo attenzione a non ridurre i pomodori in purea. Scaldate 1,5 cucchiai di olio d'oliva in una padella media a fuoco medio.
Aggiungete l'aglio e cuocete per 1 minuto finché non sarà dorato. Aggiungete il peperoncino in fiocchi e il composto di pomodoro e portate a ebollizione. Cuocete per 8-10 minuti, finché il composto non si addensa. - Nel frattempo, preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Condite il pollo con il restante mezzo cucchiaio di olio d'oliva, l'origano e un quarto di cucchiaino di sale. Tagliate la baguette rimanente a metà nel senso della lunghezza, poi a metà nel senso della larghezza. Otterrete 4 pezzi.
- Grigliate il pane con il lato tagliato rivolto verso il basso. Grigliate i petti di pollo fino a completa cottura, circa 5 minuti per lato. Due minuti prima della fine della cottura, aggiungete la mozzarella e coprite.
- Spalma la salsa di pomodoro sulle fette di pane e cospargile con metà del parmigiano grattugiato. Adagia un petto di pollo su ogni fetta e versaci sopra la salsa rimanente. Guarnisci con il basilico e il parmigiano grattugiato rimasto.
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