Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

La vinaigrette è una creazione della cucina francese. I suoi ingredienti base sono aceto, olio e spezie. Può conferire a qualsiasi piatto un aroma speziato e sofisticato, oltre a un sapore unico e inconfondibile. La vinaigrette è ideale sia per piatti di carne che di verdure.

Ingredienti:

Pollo con patate

• 4 petti di pollo con osso (220 g ciascuno)
• 12 patate novelle pelate
• Rametti di origano e prezzemolo, per guarnire

Vinaigrette all'aglio arrosto e origano

• 8 spicchi d'aglio arrostiti
• 1/4 di tazza di aceto di vino bianco
• 2 cucchiai di foglie di origano
• 2 cucchiai di foglie di prezzemolo
• 1 cucchiaio di miele
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3/4 di tazza di olio d'oliva
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, aceto di vino, fiocchi di peperoncino rosso, origano, aglio, Miele

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Vinaigrette all'aglio arrosto e origanoMettete l'aglio arrostito, l'aceto, l'origano, il prezzemolo, il miele e il sale in un frullatore e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete lentamente l'olio continuando a frullare fino a quando non si sarà emulsionato. Aggiungete il peperoncino in fiocchi.
Passo 2
• Mettete le patate in una casseruola media, copritele con acqua fredda e aggiungete 1 cucchiaio di sale. Portate a ebollizione a fuoco vivo e cuocete finché non saranno tenere ma ancora leggermente crude. Non cuocetele completamente, perché dovranno essere grigliate prima. Scolate l'acqua e, quando le patate si saranno raffreddate a sufficienza per poterle maneggiare, tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Passo 3
• Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
Passo 4
• Petto di pollo grigliato e patateSpennellate i petti di pollo e le patate con l'olio e condite con sale e pepe. Adagiate la carne sulla griglia, con la pelle rivolta verso il basso, e cuocete per 6-7 minuti, finché non sarà dorata e leggermente abbrustolita.
  
  Girate il pollo e continuate a grigliare per 5-6 minuti, finché non sarà cotto. Qualche minuto prima che il pollo sia pronto, aggiungete le patate, con il lato tagliato verso il basso, e grigliatele per 2 minuti, finché non saranno leggermente dorate. Giratele e continuate a grigliare per circa un minuto.
Passo 5
• Trasferite il pollo e le patate su un piatto da portata e conditeli immediatamente con la vinaigrette all'aglio arrosto e origano. Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire. Guarnite con rametti di origano e prezzemolo.

Voti: 1