Petto di pollo stufato con pomodori e okra

Voti: 1

Come cucinare - Petto di pollo in umido con pomodori e okra

Foto del piatto: Ryan Dausch

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 590, grasso totale 29 G., grassi saturi G., proteine 58 G., carboidrati 21 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Spezzatino di petto di pollo con pomodori e okra: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 petti di pollo con pelle e ossa (circa 2,5 kg), privati del grasso in eccesso.
2 fette di pancetta, tritate
1 cucchiaio di farina
450 gr. okra (okra)
1 testa di cipolla
5 spicchi d'aglio schiacciati
2 cucchiai di origano tritato
Un pizzico di peperoncino in scaglie
800 g di pomodori pelati in scatola nel loro succo
Pane di mais da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola ampia o in una pentola di ghisa, cuocete la pancetta a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante, per circa 4 minuti. Trasferitela su carta assorbente con una spatola per eliminare il grasso in eccesso; lasciate un po' d'olio nella pentola.
Condite il pollo con sale e pepe e infarinatelo. Adagiate il pollo in padella con la pelle rivolta verso il basso e cuocete fino a quando non sarà dorato, per 5-8 minuti.

Tritate l'okra e affettate finemente la cipolla. Trasferite il pollo su un piatto; aggiungete l'okra, la cipolla, l'aglio, l'origano e il peperoncino nella padella. Cuocete a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non inizia ad ammorbidirsi, circa 4 minuti.

Mettete i pomodori nella padella, mescolateli bene con le mani e portate a ebollizione. Aggiungete il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, alla salsa. Coprite, abbassate la fiamma a media e fate sobbollire finché il pollo non sarà cotto e l'okra tenera, per 15-20 minuti.

Aggiungete la pancetta al composto di okra e condite con sale e pepe. Servite il pollo in umido con l'okra e il pane di mais.

Ricetta petti di pollo in salsa di pomodoro.

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