Pollo alla cacciatora con salsa e verdure

Voti: 2

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

I pochi cucchiai di capperi che Giada De Laurentiis aggiunge alla salsa di pomodoro e vino bianco conferiscono a questo piatto un sapore leggermente salato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 cosce di pollo
2 petti di pollo, tagliati a metà, con la pelle e l'osso
3/4 di tazza di vino bianco secco
1 lattina (800 g) di pomodori a cubetti con il loro succo
2 cucchiaini di sale, più un altro pizzico a piacere
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco, più altro a piacere
1/2 tazza di farina di grano tenero di prima qualità per impanare
3 cucchiai di olio d'oliva
1 peperone rosso grande, tritato
1 cipolla tritata
3 spicchi d'aglio tritati finemente
3/4 di tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
3 cucchiai di capperi senza salamoia
1,5 cucchiaini di foglie di origano essiccate
1/4 di tazza di foglie di basilico tritate grossolanamente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, petti di pollo, peperone dolce, mandorle, aglio, origano, basilico, capperi, pomodori, vino bianco, farina

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Cospargete i pezzi di pollo con 1 cucchiaino di sale e pepe. Infarinate leggermente il pollo.

Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente e dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di pollo e fateli rosolare per 5 minuti per lato. Se la padella non è abbastanza capiente, rosolate il pollo in due riprese. Trasferite il pollo su un piatto.
Nella stessa padella, aggiungete il peperone, la cipolla e l'aglio e soffriggete a fuoco medio finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Salate e pepate. Aggiungete il vino e fate sobbollire finché non si sarà ridotto della metà, circa 3 minuti.

Aggiungete i pomodori con il loro succo, il brodo, i capperi e l'origano. Rimettete il pollo nella padella e giratelo per ricoprirlo completamente con la salsa. Portate la salsa a sobbollire. Continuate a cuocere a fuoco medio-basso finché il pollo non sarà cotto, circa 30 minuti per i petti e 20 minuti per le cosce.

Con l'aiuto di una pinza, trasferite il pollo nei piatti. Fate ridurre la salsa fino a farla addensare, se necessario, per circa 3 minuti. Eliminate il grasso in eccesso dalla superficie della salsa. Versate la salsa sul pollo, cospargete con il basilico e servite.

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