Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Il pollo alla cacciatora, un piatto saporito e ricco di gusto, è originario dell'Italia. Era il modo in cui i cacciatori preparavano la selvaggina che avevano abbattuto. Oggi, quando la caccia non è più necessaria, si può usare tranquillamente un pollo acquistato al supermercato. Come di consueto, ogni famiglia italiana ha i suoi segreti per preparare questo piatto, ma la salsa di pomodoro e le spezie rimangono gli ingredienti principali. Gli amanti della tradizione culinaria italiana dovrebbero assolutamente provare questa ricetta.

Ingredienti:

• 8 cosce di pollo intere con la pelle
• 450 g di tagliatelle all'uovo
• 0,5 tazze di farina
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 1 cucchiaio (15 g) di burro
• 2 peperoni verdi e 2 rossi, privati ​​del torsolo e affettati
• 1 cipolla media, tagliata a mezzelune
• 5 spicchi d'aglio, tritati
• 350 g di funghi affettati
• 0,5 cucchiaini di timo
• 1/4 di cucchiaino di curcuma
• Fiocchi di peperoncino rosso tritato a piacere (facoltativo)
• 3/4 di tazza di vino bianco secco
• Lattina da 800 g di pomodori a cubetti nel loro succo
• Prezzemolo tritato, da spolverare
• Parmigiano grattugiato, da spolverare

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

tagliatelle all'uovo, cosce di pollo, peperone dolce, funghi champignon, fiocchi di peperoncino rosso, timo, curcuma, pomodori

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 170 °C.
  
  Condite il pollo con sale e pepe su entrambi i lati. Infarinate il pollo. Scaldate l'olio d'oliva e il burro in una padella capiente adatta al forno o in una pentola di ghisa a fuoco medio-alto.
  
  Adagiate le cosce di pollo in padella con la pelle rivolta verso il basso, 4 alla volta. Rosolatele fino a doratura su entrambi i lati e trasferitele su un piatto pulito. Ripetete l'operazione con il pollo rimanente. Scolate metà del grasso e scartatelo.
Passo 2
• Aggiungete le fette di peperone, la cipolla e l'aglio nella padella. Mescolate per circa un minuto. Cospargete con timo, curcuma e mezzo cucchiaino di sale. Chi preferisce un sapore più piccante può aggiungere anche del peperoncino rosso in scaglie. Condite con pepe nero a piacere. Mescolate e versate il vino, portando a ebollizione.
Passo 3
• Aggiungete i pomodori e mescolate. Rimettete il pollo nella padella, con la pelle rivolta verso l'alto, facendo attenzione a non immergerlo completamente nella salsa. Coprite e cuocete in forno per 45 minuti. Togliete il coperchio e aumentate la temperatura a 190 °C (350 °F). Cuocete per altri 15 minuti.
Passo 4
• Nel frattempo, cuocete i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione. Non cuoceteli troppo! Scolateli e metteteli da parte.
  
  Trasferite il pollo e le verdure su un piatto. Rimettete la padella sul fuoco a fiamma medio-alta. Lasciate ridurre la salsa per un paio di minuti circa.
  
  Trasferite i noodles in un grande piatto da portata o in una ciotola capiente. Disponete sopra le verdure, poi adagiatevi sopra i pezzi di pollo. Versate la salsa sul pollo e sui noodles. Cospargete con prezzemolo e parmigiano grattugiato prima di servire.
  
  Ricetta Pollo alla cacciatora in italiano.

Voti: 3