Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: media
Porzioni: 4

Per preparare questo piatto all'italiana, potete usare un pollo intero aperto a farfalla o un pollo tagliato in 8 pezzi. Il pollo viene cosparso con una miscela di spezie a base di scorza di limone e timo, circondato da spicchi di finocchio e pomodori a cubetti, e cotto in forno alla massima temperatura fino a completa cottura e con la superficie leggermente bruciacchiata. I pomodori a pera sono i migliori per questa ricetta: sono sodi e carnosi e manterranno la loro forma durante la cottura. Servite il pollo con le verdure, irrorato con il sugo di cottura e cosparso di basilico fresco.

Ingredienti:

• 1,5 cucchiaini di sale grosso
• 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaino di timo fresco tritato
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 1 pollo da 1,3 kg (3 libbre), aperto a farfalla o tagliato in 8 pezzi
• 3 pomodori a pera, tagliati a metà o in quarti
• 2 radici di finocchio, ciascuna tagliata in 8 spicchi
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di basilico fresco tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pepe nero, timo, scorza di limone, pollo, pomodori prugna, bulbo di finocchio, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 260 °C.
Passo 2
• In una piccola ciotola, mescolate il sale, il pepe nero, il timo e la scorza di limone. Cospargete il pollo con il composto su entrambi i lati, tenendone da parte mezzo cucchiaino. Adagiate il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, in una casseruola capiente (da 5 litri) o in una padella di ghisa. Disponete le metà dei pomodori e gli spicchi di finocchio intorno al pollo e cospargete le verdure con il restante mix di spezie. Condite il pollo e le verdure con un filo d'olio d'oliva.
Passo 3
• Coprite la teglia con un coperchio e mettetela in forno per 20 minuti. Togliete il coperchio e rimettete in forno per altri 20 minuti, finché il pollo non sarà dorato e un termometro inserito nella parte più spessa del petto non indicherà 70 °C (160 °F).
Passo 4
• Servite il pollo con le verdure, irrorato con il sugo di cottura e cosparso di basilico.

Voti: 2