Pollo al forno con erbe aromatiche e pomodori
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Questo pollo deve il suo sapore straordinario a una profumata pasta di erbe aromatiche con noci. Prima della cottura, frullate il prezzemolo, il coriandolo, il dragoncello e l'aneto in un robot da cucina con le noci, l'aglio e l'olio d'oliva. Usate parte di questa pasta per preparare una deliziosa salsa allo yogurt e spalmate il resto sul pollo prima di infornarlo. Una volta dorato, aggiungete i pomodorini a dadini. Il piatto finito avrà un aspetto molto festoso. Servite il pollo e i pomodorini al forno con un contorno a piacere, il tutto condito con la salsa allo yogurt.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Mezza cipolla rossa media, tritata grossolanamente
- 0,5 tazza di prezzemolo tritato grossolanamente
- 0,5 tazza di coriandolo tritato grossolanamente
- 1/4 di tazza di dragoncello tritato grossolanamente
- 1/4 di tazza di aneto tritato grossolanamente
- 1/4 di tazza di noci tritate
- 3 spicchi d'aglio
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1 tazza di yogurt bianco
- 1 carcassa di pollo da arrosto del peso di 2,5-3 kg.
- 1 kg di pomodori a grappolo, tagliati a metà nel senso della lunghezza
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cipolla rossa, prezzemolo, coriandolo, dragoncello, aneto, noci, aglio, aceto di vino, yogurt, pollo, pomodori prugna
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C. In un robot da cucina, tritare la cipolla, il prezzemolo, il coriandolo, il dragoncello, 2 cucchiai di aneto, le noci e l'aglio. Aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva, l'aceto, 2 cucchiaini di sale e pepe a piacere; frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- In una piccola ciotola, mescolate metà della pasta verde con lo yogurt, coprite e mettete in frigorifero.
- Condite il pollo dentro e fuori con sale e pepe nero. Allentate la pelle con le dita; strofinate un po' della pasta verde rimasta sotto la pelle e distribuite il resto della pasta su tutta la superficie esterna del pollo. Legate il pollo. Mettetelo in una teglia e cuocete in forno fino a quando non sarà dorato, per circa 30 minuti.
- Abbassate la temperatura del forno a 190 °C. In una ciotola, unite i pomodori con il cucchiaio di olio d'oliva rimasto e condite con sale e pepe. Versate il liquido di cottura sul pollo e aggiungete i pomodori, con il lato tagliato verso il basso, nella stessa teglia. Continuate la cottura fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa della coscia non raggiunge i 68 °C, circa 1 ora. Condite con sale e pepe e lasciate riposare il pollo per 10 minuti prima di tagliarlo.
- Disponete i pezzi di pollo e i pomodori su un piatto da portata, cospargete con i restanti 2 cucchiai di aneto. Servite con la salsa allo yogurt.
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