Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Pochi riescono a resistere ai deliziosi bocconcini dorati di pollo fritto in una croccante panatura. Ma per coloro che trovano l'alto contenuto di grassi di questa prelibatezza poco invitante, ecco la ricetta perfetta! Il pollo impanato viene cotto al forno, ma risulta incredibilmente croccante come se fosse fritto. Qual è il segreto? Due. Innanzitutto, servono i pangrattato panko, che sono più grandi e soffici del pangrattato tradizionale. In secondo luogo, il pollo viene cotto su una griglia, permettendo al calore di circolare liberamente su tutti i lati.

Ingredienti:

• 1 tazza di latte acido o kefir
• 1 cucchiaino di salsa piccante
• 2 cucchiaini di aglio in polvere
• 2 cucchiaini di cipolla in polvere
• 2 cucchiaini di sale grosso
• 1 pollo intero, da 1,5–1,8 kg, tagliato in 10 pezzi
• 2 cucchiai. pangrattato panko
• 1 cucchiaino di paprika
• 0,5 cucchiaini di pepe di Cayenna

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pollo, polvere di cipolla, salsa piccante, pepe di Cayenna macinato, paprica

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola capiente, mescolate il latticello, la salsa piccante e un cucchiaino di aglio in polvere, un cucchiaino di cipolla in polvere e un cucchiaino di sale. Aggiungete il pollo e mescolate per ricoprirlo uniformemente. Lasciate marinare in frigorifero per almeno un'ora o per tutta la notte.
Passo 2
• Preriscaldare il forno a 220 °C.
Passo 3
• Mettete il pangrattato in un sacchetto capiente con chiusura ermetica, aggiungete la paprika, il pepe di Cayenna e il cucchiaio rimanente di aglio in polvere, cipolla in polvere e sale. Agitate per amalgamare. Togliete il pollo dalla salamoia e mettetelo nel sacchetto. Chiudete il sacchetto e agitatelo energicamente per ricoprire bene il pollo.
Passo 4
• Adagiate una griglia su una teglia e spruzzatela abbondantemente con olio spray. Disponete il pollo sulla griglia con la pelle rivolta verso l'alto e spruzzatelo nuovamente con olio spray. Cuocete il pollo in forno fino a quando non sarà cotto e dorato, per circa 40 minuti.

Voti: 2