Pollo fritto croccante in una cremosa salsa agli spinaci
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 650, grasso totale 30 G., grassi saturi 13 G., proteine 51 G., carboidrati 42 G., fibra 3 G., colesterolo 237 mg, sodio 577 mg, zucchero 8 G.
Calorie 650, grasso totale 30 G., grassi saturi 13 G., proteine 51 G., carboidrati 42 G., fibra 3 G., colesterolo 237 mg, sodio 577 mg, zucchero 8 G.
Le fettine di petto di pollo vengono immerse nell'uovo sbattuto, fritte in padella fino a diventare croccanti e servite con una cremosa salsa agli spinaci. Questo piatto è perfetto per un'occasione speciale o per una cena infrasettimanale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 170 g ciascuno)
- 1 tazza e 1/4 di farina
- 2 uova grandi
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 4 cucchiai di burro non salato
- 2,5 tazze di latte intero
- 0,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 confezione (280 g) di spinaci surgelati, scongelati e strizzati
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, formaggio parmigiano, scorza di limone, spinaci, noce moscata, uova, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una teglia sul ripiano centrale del forno; preriscaldate il forno a 95 °C (205 °F). Mettete ogni petto di pollo tra due fogli di pellicola trasparente e battetelo con un batticarne o una padella pesante fino a ottenere uno spessore di 0,5 cm. Condite con sale e pepe.
- Versate 1 tazza di farina in una ciotola. Sbattete le uova in una ciotola bassa. Scaldate una padella di ghisa capiente a fuoco medio-alto, quindi aggiungete l'olio vegetale. Infarinate 2 petti di pollo, poi immergeteli nelle uova sbattute.
- Aggiungete con attenzione i petti di pollo nella padella e cuoceteli fino a quando non saranno dorati e cotti, circa 3 minuti per lato (abbassate leggermente la fiamma se il pollo cuoce troppo velocemente). Trasferite il pollo su una teglia calda in forno. Ripetete l'operazione con i due petti di pollo rimanenti.
- Scolate l'olio e pulite la padella. Aggiungete il burro e fatelo sciogliere a fuoco medio. Incorporate la restante 1/4 di tazza di farina; cuocete, mescolando, finché il composto non inizia a sobbollire ma senza scurirsi, per 1-2 minuti. Aggiungete gradualmente il latte, poi il brodo di pollo, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché la salsa non si addensa, per 4-5 minuti. Aggiungete gli spinaci e il parmigiano e cuocete finché non saranno ben caldi e amalgamati, per 3-5 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate la scorza di limone e la noce moscata, quindi aggiustate di sale e pepe a piacere. Versate la salsa sul pollo e servite.
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