Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Pollo fritto con salsa al curry piccante: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 700 g di cosce o petti di pollo, senza pelle e senza ossa, tagliati a pezzi di medie dimensioni
• 250 g di funghi shiitake, tritati
• 2/3 di tazza di latte di cocco
• 2 o 3 cucchiaini. pasta di curry
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• 3 cucchiai di olio vegetale, separatamente
• 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato finemente
• 2 spicchi d'aglio grandi, tritati
• 1/2 tazza d'acqua
• Coriandolo e arachidi tostate per guarnire
• Riso al vapore e spicchi di lime da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, petti di pollo, funghi shiitake, pasta di curry, salsa di pesce, radice di zenzero, aglio, riso, Arachidi, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una piccola ciotola, sbattete insieme il latte di cocco, la pasta di curry e la salsa di pesce fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldate una padella a fuoco vivo. Aggiungete 2 cucchiai di olio vegetale e scaldatelo finché non inizia a fumare. Condite il pollo con sale e pepe e disponetelo in padella in un unico strato.
  
  Rosolare a fuoco vivo, girando continuamente, fino a doratura, per circa 4-5 minuti. Trasferire il pollo su un piatto e scolare il grasso dalla padella. Aggiungere il cucchiaio di olio vegetale rimanente.
Passo 2
• Aggiungete i funghi shiitake e mescolate. Fate soffriggere a fuoco vivo per circa 5 minuti. Aggiungete lo zenzero e l'aglio e fate cuocere per un altro minuto.
  
  Aggiungete il pollo, la pasta di curry e l'acqua e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti, o finché il pollo non sarà cotto. Trasferite il pollo e la salsa su un piatto da portata e guarnite con arachidi e coriandolo. Servite caldo, accompagnato da riso e spicchi di lime.
  
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Voti: 4