Pollo al curry con ceci e insalata di cavolo
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 600, grasso totale 32 G., grassi saturi 6 G., proteine 37 G., carboidrati 41 G., fibra 8 G., colesterolo 95 mg, sodio 560 mg, zucchero 1 G.
Calorie 600, grasso totale 32 G., grassi saturi 6 G., proteine 37 G., carboidrati 41 G., fibra 8 G., colesterolo 95 mg, sodio 560 mg, zucchero 1 G.
Brasate le cosce di pollo con ceci, curry in polvere e spezie aromatiche per un delizioso curry improvvisato ispirato al roti di pollo di Trinidad. Servite con un'insalata di cavolo croccante al coriandolo e pane naan caldo per un pasto completo ispirato alla cucina del Sud-est asiatico.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 600 g di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate in 4 pezzi
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1,5 cucchiai di curry Madras
- 5 spicchi d'aglio tritati
- 2 lattine da 425 g di ceci (conservare il liquido di conservazione)
- 1 tazza di coriandolo fresco + altro per guarnire
- Succo di mezzo lime
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 4 tazze di mix per insalata di cavolo cappuccio tritato
- Salsa piccante caraibica, da servire
- 2 naan, riscaldati e tagliati a spicchi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, ceci, cavolo bianco, pane naan, coriandolo, lime, curry
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola capiente o in una pentola di ghisa a fuoco medio-alto. Condite il pollo con sale e pepe nero e aggiungetelo alla casseruola. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà dorato, per circa 8 minuti. Aggiungete il curry in polvere e metà dell'aglio. Cuocete, mescolando, finché l'aglio non si sarà leggermente ammorbidito, per circa 1 minuto.
- Aggiungete i ceci e il liquido di cottura in scatola alla casseruola e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma a medio-bassa, coprite e fate sobbollire finché il pollo non sarà tenero, circa 12 minuti.
- Nel frattempo, frullate l'aglio rimanente, il coriandolo, 2 cucchiai di olio d'oliva, il succo di lime e l'aceto in un mini robot da cucina o in un frullatore fino a ottenere una pasta. In una piccola padella a fuoco medio, scaldate i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungete la pasta di coriandolo e cuocete fino a quando non assume un colore verde scuro, circa 1 minuto. Trasferite il tutto in una ciotola media e aggiungete il composto per l'insalata di cavolo; salate e mescolate per amalgamare.
- Guarnite ogni porzione di pollo al curry con insalata di cavolo, irrorate con salsa piccante e cospargete di coriandolo. Servite con pane pita.
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