Maiale alla griglia con mais e insalata di cavolo

Voti: 1

Foto del piatto: Antonis Achilleos

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 403, grasso totale 15 G., grassi saturi 4 G., proteine 39 G., carboidrati 26 G., fibra 5 G., colesterolo 97 mg, sodio 740 mg, zucchero 1 G.

Maiale alla griglia con mais e insalata di cavolo: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1/2 tazza di yogurt naturale magro
1/4 di tazza salsa barbecue
3 cucchiai di succo di lime appena spremuto (ricavato da circa 3 lime)
2 cucchiai di olio d'oliva, più altro per ungere la griglia
700 g di filetto di maiale, privato del grasso in eccesso (circa 2 piccoli pezzi)
Sale grosso e pepe macinato fresco
2 pannocchie di mais, sbucciate
400 g di mix di verdure tritate per insalata (cavolo, carote, cipolle)
1 cucchiaio di aceto da tavola al 5%
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: yogurt, salsa barbecue, succo di lime, maiale, mais, mix per insalata, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Preparare la salsa: In una ciotola, mescolate lo yogurt, la salsa barbecue, un cucchiaio di succo di lime e un cucchiaio di olio d'oliva. Mettete da parte un quarto di tazza di salsa per la carne di maiale, conservando il resto per servire.

Strofinate la carne di maiale con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Spennellate la griglia con olio d'oliva. Grigliate la carne, girandola e spennellandola con la salsa, finché un termometro inserito nella parte più spessa della carne non raggiunge i 63°C (145°F), ovvero per 20-25 minuti. Trasferite la carne su un tagliere e lasciatela riposare per 10 minuti.
Adagiate le pannocchie sulla griglia e cuocetele, girandole di tanto in tanto, finché non saranno leggermente abbrustolite, per circa 10 minuti. Lasciatele raffreddare leggermente, quindi tagliate i chicchi dalle pannocchie e trasferiteli in un'insalatiera. Aggiungete le verdure tagliate a listarelle, l'aceto, il coriandolo, i restanti 2 cucchiai di succo di lime e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Condite l'insalata con 1/2 cucchiaino di sale e pepe a piacere.
Affettate la carne di maiale e disponetela sui piatti. Servite con l'insalata e la salsa rimanente.

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