Patate fritte con mais
Voti: 6
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Cercate un contorno delizioso che possa essere servito anche come piatto principale? Friggete le patate con chicchi di mais ed erbe aromatiche. Il mais e un mix di prezzemolo, aneto e cipollotti conferiranno al piatto un fresco sapore estivo, e le patate fritte croccanti sono sempre sazianti e gustose. Servitele con verdure fresche come piatto principale vegetariano. Oppure accompagnate le vostre patate fritte e il mais con un succulento hamburger.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 patate Russet Burbank (circa 0,7 kg), pelate e tagliate a pezzi di 1 cm.
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1/3 di tazza di olio d'oliva + altro se necessario
- 2 pannocchie di mais, sgranate (circa 1,5 tazze)
- 1/4 di tazza di erbe aromatiche fresche miste tritate (come prezzemolo, aneto e/o erba cipollina)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, aceto di vino, chicchi di mais, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una padella di ghisa da 30 cm. Aggiungete 2 tazze d'acqua, l'aceto e 1/2 cucchiaino di sale. Portate a ebollizione a fuoco medio, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire, mescolando a metà cottura, finché l'acqua non sarà evaporata e le patate saranno tenere, circa 20 minuti.
- Aumentate la fiamma a medio-alta e aggiungete l'olio d'oliva. Cuocete senza mescolare finché le patate non saranno leggermente dorate sul fondo, per 5-10 minuti. Usate una spatola di metallo per staccare le patate dal fondo della padella. Continuate la cottura, mescolando e raschiando frequentemente, finché le patate non saranno ben dorate e croccanti, per altri 20-30 minuti. Se le patate risultano troppo asciutte, aggiungete un altro cucchiaio o due di olio d'oliva. Trasferitele su un piatto.
- Aggiungete il mais nella padella. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà dorato e croccante ma tenero, per 3-5 minuti.
- Rimettete le patate nella padella, mescolate bene e condite con sale e pepe a piacere. Togliete dal fuoco e incorporate circa metà delle erbe aromatiche. Cospargete con le erbe aromatiche rimanenti e servite.
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