Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Questa fresca salsa messicana pico de gallo, oltre agli ingredienti principali (pomodori, coriandolo, succo di lime e jalapeño piccante), contiene anche mais arrostito. Arrostite la pannocchia direttamente sulla pannocchia finché non diventa nera, poi eliminate i chicchi. La salsa è ricca, dolce e piccante. È perfetta per nachos, tacos e altri piatti messicani che richiedono il pico de gallo.

Ingredienti:

• 2 pannocchie di mais, senza foglie.
• 0,5 cucchiai di olio d'oliva
• 2 pomodori, tagliati a dadini
• Succo di 1 lime
• Mezzo mazzo di coriandolo (1 tazza), tritare grossolanamente le foglie
• Mezzo peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato grossolanamente (o meno, a piacere)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mais, pomodori, succo di lime, Pepe jalapeno, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una padella capiente di ghisa, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto finché non inizia a sfrigolare, quindi aggiungete il mais. Cuocete, girandolo con delle pinze, finché non comincia appena a dorarsi, circa 10 minuti. Togliete il mais dalla padella e lasciatelo raffreddare abbastanza da poterlo maneggiare. Tagliate i chicchi dalla pannocchia e metteteli in una ciotola media.
Passo 2
• Aggiungete i pomodori, il succo di lime, il coriandolo e il jalapeño e mescolate delicatamente. Condite con sale e pepe a piacere.

Voti: 1

Autore della ricetta - Molly Yeh è una blogger e autrice di libri di cucina statunitense.