Da gustare con mais fritto.
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Il mais grigliato conferisce a questa salsa un ricco sapore estivo, unendo dolcezza, acidità e un leggero sentore affumicato. I chicchi vengono staccati dalla pannocchia e conditi con una salsa acidula a base di aceto di mele, zucchero, semi di senape e curcuma, ridotta in padella. La salsa include anche cetrioli e peperoni. Le verdure vengono tagliate a pezzi di dimensioni simili ai chicchi di mais e asciugate accuratamente prima di essere aggiunte alla salsa. Servire fredda: si abbina perfettamente a una varietà di piatti, compresi i panini.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 pannocchie di mais, sbucciate
- 1 cetriolo, tagliato a dadini
- 1 peperone rosso piccolo, tagliato a dadini
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 0,5 tazze di zucchero
- 1 cucchiaio di semi di senape
- 0,5 cucchiaini di curcuma in polvere
- 3 cipollotti, tritati
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Ricette con ingredienti simili: mais, salsa di verdure, peperone dolce, cetrioli, aceto di sidro di mele, semi di senape, cipollotti, curcuma
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco alto. Grigliate le pannocchie, girandole, finché non saranno dorate su tutti i lati, per circa 8 minuti; lasciatele raffreddare leggermente, quindi eliminate i chicchi.
- Mettete il cetriolo e il peperone in uno scolapasta con 2 cucchiaini di sale. Lasciate scolare per 30 minuti, poi asciugateli tamponandoli con carta assorbente.
- In una padella capiente, unire l'aceto di mele, lo zucchero, i semi di senape, la curcuma e 1 cucchiaio di sale e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché il liquido non si sarà ridotto a circa 250 ml, per 8-10 minuti. Aggiungere il cetriolo e il peperone; cuocere finché non si saranno ammorbiditi, per 3 minuti. Incorporare il mais e i cipollotti e lasciare raffreddare. Conservare la salsa in frigorifero fino al momento di servirla.
Uscita: 4 cucchiai
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