Salsa di mirtilli rossi e cocco

Voti: 2

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8

Cocco grattugiato, peperoncini Fresno piccanti e lime infondono a questa salsa di mirtilli rossi i sapori della cucina del Sud-est asiatico. L'insolita ma armoniosa combinazione di dolce, aspro e piccante rende questa salsa un ottimo accompagnamento non solo per la carne, ma anche per lo yogurt greco, ad esempio. È possibile regolarne la piccantezza a proprio piacimento aggiungendo un peperoncino intero o mezzo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di mirtilli rossi, scongelare se surgelati
2/3 di tazza di zucchero di cocco
1/3 di tazza di scaglie di cocco non zuccherate
Mezzo peperoncino Fresno o un peperoncino Fresno intero, tritato finemente (rimuovere i semi per ridurre il piccante).
2 cucchiai di menta fresca tritata finemente
Scorza grattugiata e succo di mezzo lime

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Frullate i mirtilli rossi, lo zucchero e un pizzico di sale in un robot da cucina fino a ottenere un composto finemente tritato.
Trasferite il composto in una ciotola e incorporate il cocco grattugiato, il peperoncino, la menta, la scorza e il succo di lime. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 2 ore.

Nota

Preparate la salsa con un giorno di anticipo; copritela e conservatela in frigorifero. Questa salsa è anche un delizioso condimento per lo yogurt greco.

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