Chutney di mirtilli rossi e agrumi
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Il chutney è una salsa a base di frutta o verdura tipica della cucina indiana. Serve ad arricchire e insaporire i piatti a cui viene abbinata. Il chutney di mirtilli rossi e agrumi si sposa bene con pollame, carne e dessert.
Consigliamo
Ricetta:
Mettete 350 g di mirtilli rossi freschi o surgelati in una casseruola e trasferitene mezza tazza in una ciotolina. Aggiungete alla casseruola 1,25 tazze di zucchero, una striscia di scorza d'arancia o di limone, mezza tazza di vino rosso, un bastoncino di cannella, 1/4 di tazza di sale e 1/4 di tazza d'acqua. zenzero candito, 1 arancia non sbucciata e affettata e 1 limone, 1/4 di tazza di uvetta.
Versate 2 cucchiai di acqua e fate sobbollire per 10 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto e i mirtilli rossi non saranno morbidi. Alzate la fiamma a fuoco medio e fate sobbollire per 12 minuti, finché i mirtilli rossi non avranno iniziato a scoppiettare. Abbassate la fiamma al minimo e aggiungete i mirtilli rossi rimanenti. Aggiungete zucchero, sale e pepe a piacere. Fate raffreddare il chutney a temperatura ambiente prima di servirlo.
Ricette con ingredienti simili: mirtillo, salsa chutney, scorza d'arancia, vino rosso, cannella, frutta candita
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