Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Il chutney è una tradizionale salsa indiana piccante a base di mele e frutta tropicale, aromatizzata con radice di zenzero e peperoncino. La salsa viene frullata e utilizzata per esaltare il sapore del piatto principale. Il suo colore vivace conferisce ricchezza e profondità al piatto. Il chutney di mirtilli rossi si abbina perfettamente a formaggi, pollame o maiale, grazie al suo sapore agrodolce.

Ingredienti:

• 450 g di mirtilli rossi freschi o scongelati (circa 4 tazze)
• 1 mela sbucciata e tagliata a pezzi
• 3/4 di tazza di frutta secca mista tritata grossolanamente (prugne secche, uvetta, albicocche secche)
• 1,25 tazze di zucchero
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• Un pizzico di chiodi di garofano
• 1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
• 1/2 tazza di noci pecan tostate e tritate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mele, mirtillo, prugne, uva passa, aceto di sidro di mele, noci pecan, zenzero macinato, garofano, salsa chutney

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete tutti i mirtilli rossi tranne una tazza in una casseruola. Aggiungete la mela, la frutta secca, lo zucchero, lo zenzero, i chiodi di garofano, un pizzico di sale, l'aceto e una tazza d'acqua. Portate a ebollizione a fuoco medio; fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per 15-20 minuti, finché i mirtilli non si saranno ammorbiditi e la salsa non si sarà addensata.
Passo 2
• Aggiungete la tazza di mirtilli rossi rimanente e fate sobbollire per 3-4 minuti, finché i mirtilli non si saranno ammorbiditi. Togliete dal fuoco e incorporate le noci pecan. Lasciate raffreddare, trasferite il chutney di mele con i mirtilli rossi interi in una casseruola e mettete in frigorifero per 3 ore. Potete conservare questa salsa in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
  
  Ricetta Chutney di mele e mirtilli rossi.

Voti: 1