Quesadilla con formaggio Camembert, cipolle caramellate e chutney di mele

Voti: 1

Come preparare - Quesadilla di Camembert con cipolle caramellate e chutney di mele

Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa quesadilla dolce è ripiena di morbido e cremoso formaggio Camembert e cipolle caramellate, servita con un chutney di mele Granny Smith indiane, dal sapore acidulo e fruttato. È una combinazione saporita e unica, con una piacevole nota aspra. Questa quesadilla può essere grigliata, coperta, per un caratteristico aroma affumicato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Quesadilla

9 tortillas di grano diametro 15 cm.
450 g di formaggio Camembert, tagliato a fette sottili
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiai (30 g) di burro
2 cipolle dolci, pelate e tagliate a fettine sottili a mezzelune
1 cucchiaio di aceto balsamico
2 cucchiaini di timo tritato
Chutney di mele, ricetta qui sotto
Rametti di timo fresco per guarnire

Chutney di mele

3 mele Granny Smith, sbucciate, private del torsolo e tagliate a cubetti
1/2 peperoncino jalapeño, tritato finemente
2 cucchiai di olio di canola
1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
1 cucchiaio di zenzero fresco tritato finemente
2 spicchi d'aglio tritati
1/2 tazza di succo di mela
2 cucchiai di aceto di sidro di mele
1 cucchiaino di timo tritato finemente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: tortilla, Formaggio Camembert, salsa chutney, mele, Pepe jalapeno, radice di zenzero, aceto balsamico, timo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare la griglia a fuoco medio.

Scaldate l'olio vegetale e il burro in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla dolce e fatela soffriggere a fuoco basso fino a quando non sarà caramellata, per circa 45 minuti. Aggiungete quindi l'aceto balsamico e il timo; salate e pepate. Lasciate raffreddare leggermente.
Disponete 6 tortillas davanti a voi, distribuite il formaggio e le cipolle caramellate tra le tortillas e piegatele a metà. Spennellate la superficie con olio vegetale e grigliatele fino a doratura, circa 3-5 minuti per lato, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.

Tagliate il pane in quattro e distribuitelo tra le porzioni. Guarnite ogni pezzo con un cucchiaio di chutney di mele e mettetene una piccola quantità all'interno della focaccia, ripiegandola leggermente. Decorate con un rametto di timo fresco.

Chutney di mele

Scaldate l'olio vegetale in una padella di acciaio inox a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla, lo zenzero, l'aglio e il jalapeño e soffriggete fino a quando non si saranno ammorbiditi. Aggiungete metà delle mele, il succo di mela e l'aceto e cuocete fino a quando le mele non si saranno ammorbidite. Togliete dal fuoco e incorporate le mele rimanenti e il timo. Salate e pepate a piacere. Trasferite in una ciotola e lasciate riposare per 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.

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