Chutney di zucca
Voti: 7
Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: media
Porzioni: 4 - 6
Complessità: media
Porzioni: 4 - 6
Chutney di zucca - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 500 gr. zucca polpa, preferibilmente zucche dolci
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cipolla grande, preferibilmente Walla Walla, Maui o altra cipolla dolce
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 3 cucchiai di aceto al 5%
- 3 fette grandi di zenzero fresco
- Un pizzico abbondante di pepe di Cayenna, o a piacere
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di marmellata di albicocche
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1 tazza di uvetta
- 1/4 cucchiaino di pimento macinato
- Succo di un limone
- 1 peperoncino rosso, di qualsiasi varietà a scelta, cuocere intero e scartare dopo la cottura
- Formaggio Brie
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salsa chutney, purea di zucca, Marmellata di albicocche, radice di zenzero, peperoncino, pepe di Cayenna macinato, noce moscata, cannella, uva passa
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete tutti gli ingredienti in una casseruola e fate sobbollire a fuoco basso fino a quando non si addensa. Ci vorranno da 1 a 2 ore, ma ne varrà la pena per il chutney di zucca con brie.La consistenza del chutney di zucca può variare a seconda della varietà di zucca scelta. Alcune zucche sono più asciutte di altre, quindi aggiungete 1/2 tazza di succo di mela. Il segreto sta nella cottura lenta e nella pazienza. Gustate il chutney di zucca con formaggio, cracker, pane tostato o carne di manzo!
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