Zuppa di zucca al curry con panino alla mela

Voti: 2

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Zuppa di zucca al curry con panino alla mela: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Zuppa di zucca al curry:

1 zucca media, sbucciata, tagliata a pezzi e privata dei semi.
Noce moscata grattugiata
2 cucchiai. polvere di curry con un piccolo scivolo
2 cucchiai di miele
3 cucchiai (45 g) di burro
3-4 spicchi d'aglio tritati finemente
2 carote, tagliate a fettine sottili
1 mela, sbucciata e tagliata a pezzi
1 cipolla tritata
1 litro di brodo di pollo o vegetale
Cipollotti verdi tritati e coriandolo per guarnire

Tramezzini con formaggio e mela:

8 fette di pane bianco
Burro ammorbidito da spalmare
Preparato chutney di carote
250 g di formaggio cheddar stagionato, grattugiato o a fette
1 mela, sbucciata e tagliata a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: zucca, mele, carota, salsa chutney, pane bianco, formaggio cheddar, noce moscata, curry, Miele, cipollotti, aglio, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparazione della zuppa di curry di zuccaPreriscalda il forno a 200 °C. Irrora leggermente la zucca con olio, cospargila di sale, pepe e un po' di noce moscata grattugiata, e completa con il curry in polvere.

Versate un filo di miele intorno alla zucca e cuocetela in forno fino a quando non sarà dorata, per circa 25 minuti. Le spezie si impregneranno nella zucca, riempiendo la cucina di un aroma meraviglioso. Nel frattempo, scaldate un po' d'olio in un pentolino a fuoco medio e aggiungete il burro. Unite l'aglio, le carote, le mele e la cipolla, e condite con sale e pepe.
Versate il brodo di base e un po' di miele o chutney. Portate a ebollizione, abbassate leggermente la fiamma e fate sobbollire finché le verdure non saranno tenere, circa 20 minuti.

Aggiungete la zucca e frullate il tutto con un frullatore a immersione, diluendo la zuppa con acqua se necessario. In alternativa, potete frullare la zuppa in un robot da cucina o in un frullatore ad alta potenza.

Condire a piacere. Lasciar raffreddare e conservare in frigorifero. Prima di servire, portare a temperatura ambiente, quindi riscaldare a fuoco medio. Guarnire con cipolla e coriandolo tritati.

Preparazione di panini con mele e formaggioSpalma il burro ammorbidito su una fetta di pane e il chutney sull'altra. Aggiungi il formaggio e la mela. Unisci i due sandwich premendoli uno contro l'altro, farciti all'interno. Tosta i sandwich a fuoco medio fino a quando non saranno dorati e il formaggio non si sarà sciolto.

Ricetta zuppa di purea di zucca con mela e curry.

Nota

Il curry in polvere può essere sostituito con la seguente miscela di spezie: unire 2 cucchiaini di curcuma, 1 cucchiaino e mezzo di cumino e coriandolo, mezzo cucchiaino di senape e zenzero e un quarto di cucchiaino di cannella e pepe di Cayenna..