Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa ricetta dimostra come un semplice piatto casalingo possa essere trasformato in una zuppa elegante, degna di un ristorante, con pochi ingredienti. La zuppa viene cotta a fuoco lento in brodo di pollo con zucca, carote, sedano e cipolla, poi frullata fino a ottenere una consistenza liscia. Prima di servire, guarnitela con pezzetti di salsiccia di pollo naturale fritta, mela e foglie di salvia saltate in olio d'oliva. Questi ingredienti aggiungono un sapore saporito e un aspetto più invitante.

Ingredienti:

• 4 tazze di zucca butternut, sbucciata e tagliata a cubetti (1 zucca piccola)
• 1/3 cucchiaio + 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 340 g di salsicce di pollo con mela, tagliate a pezzetti di 1 cm.
• 3 carote medie, tritate
• 1 gambo di sedano, tritato
• Mezza cipolla media, tritata
• 2,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
• 0,5 tazza di foglie di salvia o prezzemolo fresche

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

zucca butternut, salsiccia, carota, sedano, saggio

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una casseruola capiente, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia e cuocetela, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà ben rosolata, per circa 4 minuti. Trasferitela in una ciotola con una schiumarola. Aggiungete alla casseruola la zucca, le carote, il sedano, la cipolla, il brodo di pollo, 2 tazze e mezzo di acqua e 3/4 di cucchiaino di sale. Coprite e portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e continuate a cuocere a fuoco lento finché le verdure non saranno tenere, per circa altri 15 minuti.
Passo 2
• Frullate la zuppa a più riprese, poi rimettetela nella pentola insieme alla salsiccia. Salate e pepate a piacere e tenete in caldo.
Passo 3
• In un pentolino, scaldate il restante 80 ml di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Quando è ben caldo, aggiungete le foglie di salvia e cuocetele, girandole, finché non diventano di un verde scuro e croccanti, circa 1 minuto. Scolatele con una schiumarola su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Passo 4
• Versate la zuppa nelle ciotole e cospargete ogni porzione con salvia fritta.

Voti: 1