Zuppa di zucca con salsiccia e riso
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Zuppa di zucca con salsiccia e riso: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di salsiccia dolce italiana al finocchio
- 2 cucchiai di olio vegetale, più altro per condire
- 3-4 spicchi d'aglio tritati
- 1 cipolla tritata
- 1 grande foglia di alloro
- 1 piccolo zucca (900 gr.), pelato e tagliato a cubetti di 2 cm.
- Noce moscata macinata
- 6 tazze di brodo di pollo
- 2 tazze di panna da bere con il 10% di grassi
- 1 piccolo cespo di cavolo nero, foglie tritate, gambi rimossi
- 0,75 cucchiai di riso Arborio
- Alcune foglie di salvia fresca strappate
- Parmigiano grattugiato per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salsiccia, zucca, cavolo, Riso Arborio, semi di finocchio, foglia di alloro, noce moscata, saggio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio a fuoco medio in una pentola capiente o in una casseruola. Aggiungete la salsiccia e cuocetela, sbriciolandola con un cucchiaio di legno, finché non sarà ben rosolata. Aggiungete l'aglio e la cipolla e cuoceteli finché non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Aggiungete l'alloro, la zucca, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. Versate il brodo, la panna e il latte e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma a fuoco medio e aggiungete il cavolo. Lasciate sobbollire dolcemente finché la zucca non sarà tenera, circa 20 minuti.
- Aggiungete il riso e fate sobbollire a fuoco lento finché non sarà tenero, per 18-20 minuti, mescolando ogni 2-3 minuti. Aggiungete la salvia.
- Versate la zuppa in ciotole basse. Guarnite con parmigiano grattugiato e un filo d'olio d'oliva.
Ricetta zuppa di zucca.
Nota
La zuppa si può conservare in frigorifero senza riso, in un contenitore ermetico. Aggiungere il riso cotto prima di servire..
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