Fagioli rossi con salsicce e riso
Voti: 5
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
La seconda portata è a base di fagioli rossi con salsicce e riso. La salsiccia affumicata viene soffritta con l'aglio. I fagioli rossi in scatola vengono cotti a fuoco lento in brodo di pollo con verdure e aromi come cumino, timo e alloro.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 220 g di salsiccia affumicata (come wurstel o shpikachka), tagliata a pezzi grossi
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 1 peperone verde medio, tritato finemente
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 1/2 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 2 lattine (450 g ciascuna) di fagioli rossi, scolati e sciacquati sotto l'acqua corrente.
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato
- 1 foglia di alloro
- Pepe nero macinato fresco, a piacere
- 3 tazze di riso cotto
- Cipollotti verdi affettati, per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere le salsicce, la cipolla e il peperone; cuocere, mescolando frequentemente, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, per 3-5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per 30 secondi. Aggiungere i fagioli, il brodo di pollo, il cumino, il timo, l'alloro e il pepe a piacere; portare a ebollizione. Coprire, abbassare la fiamma a medio-bassa e continuare la cottura per altri 10 minuti.
- Dividete il riso nei piatti, disponete sopra i fagioli e la salsiccia e cospargete con le cipolle verdi tritate.
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