Fagioli Pinto cotti in pentola a cottura lenta
Voti: 1
Tempo: 8 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 337, grasso totale 4 G., grassi saturi 1 G., proteine 22 G., carboidrati 56 G., fibra 14 G., colesterolo 3 mg, sodio 835 mg, zucchero 4 G.
Calorie 337, grasso totale 4 G., grassi saturi 1 G., proteine 22 G., carboidrati 56 G., fibra 14 G., colesterolo 3 mg, sodio 835 mg, zucchero 4 G.
Se avete deciso di cucinare i fagioli in casa invece di comprarli in scatola e avete una pentola a cottura lenta, questa ricetta fa al caso vostro! Utilizza ingredienti completamente naturali, richiede una preparazione minima e, grazie alla pentola a cottura lenta, otterrete fagioli succosi e tenerissimi praticamente senza fatica. Questa ricetta funziona anche con i fagioli bianchi. Conditi con spezie piccanti e jalapeño sottaceto, questi fagioli cotti sono un ottimo contorno o un piatto principale, serviti con riso o tortillas calde.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di fagioli pinto secchi, lavati e selezionati (vedi nota)
- 1,4 litri di brodo di pollo leggermente salato
- 1 barattolo (220 g) di jalapeños sottaceto, tagliati a dadini
- 2 cucchiai di origano secco
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 3 spicchi d'aglio
- 2 foglie di alloro essiccate
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo + 1/4 di tazza di gambi di coriandolo tritati (facoltativo)
- 3/4 di tazza di cheddar stagionato grattugiato oppure cotija o queso fresco sbriciolato
- 1 lime, tagliato a spicchi
- Attrezzatura speciale: pentola a cottura lenta con una capacità di 4-7 l.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli pinto, lime, foglia di alloro, origano, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola a cottura lenta, unire i fagioli, il brodo di pollo, i jalapeño sottaceto e la salamoia del barattolo. Aggiungere l'origano, il cumino, l'aglio, l'alloro, i gambi di coriandolo (se utilizzati) e 1 cucchiaino di sale. Coprire e cuocere a fuoco vivo finché i fagioli non saranno teneri ma ancora sodi, per 8-10 ore.
- Togliete e scartate la foglia di alloro. Schiacciate gli spicchi d'aglio con il dorso di un cucchiaio e mescolateli ai fagioli. Servite guarnendo con formaggio grattugiato, foglie di coriandolo e spicchi di lime.
Nota
Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per tutta la notte prima della cottura ne velocizzerà il processo e li aiuterà a mantenere meglio la loro forma. Se decidete di mettere a bagno i fagioli, riducete il tempo di cottura a 4-5 ore alla massima potenza.
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