Fagioli Pinto perfetti
Voti: 3
Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
I fagioli pinto cucinati secondo questa ricetta sono deliziosi, ma richiedono tempo. Pianificate in anticipo e mettete a bagno i fagioli secchi in acqua per tutta la notte. Per accelerare la cottura, controllate la data di produzione: dovrebbero essere il più freschi possibile. Il giorno successivo, coprite i fagioli con acqua fresca e conditeli con un mix di spezie perfettamente bilanciato, cipolle e peperoni tritati. La pancetta aggiunge un sapore meraviglioso, esaltando il gusto naturale dei fagioli pinto senza coprirlo. Lasciate sobbollire fino a quando non saranno teneri e servite come contorno o come parte di un ricco antipasto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,7 kg di fagioli pinto
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 0,5 cucchiaini di paprika
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 3 fette spesse di pancetta, tagliate in 3 pezzi
- 3 spicchi d'aglio
- 2 foglie di alloro
- 1 cipolla media, tagliata a dadini
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete i fagioli in una ciotola capiente, copriteli con acqua fredda e lasciateli in ammollo per tutta la notte.
- Scolare e sciacquare i fagioli, quindi metterli in una pentola capiente. Coprire i fagioli con acqua e aggiungere peperoncino in polverecumino, paprika, pepe di Cayenna, pancetta, aglio, alloro, cipolla, peperone e un pizzico di sale e pepe nero. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché i fagioli non saranno teneri, per 2-3,5 ore.
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