Chili con carne con fagioli

Voti: 1

Come preparare il chili con carne con i fagioli

Foto del piatto: Charles Masters

Tempo: 2 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Chili con carne con fagioli - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1400 g di spalla di manzo disossata, tagliata a cubetti di 2 cm di spessore.
800 g di pomodori pelati in scatola schiacciati a mano
850 g di fagioli pinto in scatola, sciacquati e scolati
2-4 cucchiai di olio vegetale
2 cipolle grandi, tritate
8 spicchi d'aglio tritati
0,33 cucchiai e 2 cucchiai. peperoncino in polvere
1 cucchiaino di origano secco
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1,75 tazze di brodo di manzo
0,33 tazze di caffè espresso o caffè forte
Formaggio cheddar grattugiato, panna acida, avocado a fette per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, fagioli pinto, pomodori, mandorle, aglio, crema di pomodoro, condimento al peperoncino, origano, caffè, formaggio cheddar, Avocado, panna acida

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate 0,5 cucchiai di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Asciugate la carne con carta assorbente e conditela con sale e pepe. Rosolatela a più riprese per circa 4 minuti, aggiungendo altro olio se necessario. Trasferitela su un piatto.
Abbassate la fiamma a media e aggiungete 1,5 cucchiai di olio nella padella. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete, mescolando, finché non saranno dorati, circa 6 minuti. Aggiungete 0,33 tazze di peperoncino in polvere, origano e concentrato di pomodoro e cuocete, mescolando, per 30 secondi.

Rimettete la carne nella padella, aggiungete i pomodori con il loro succo, il brodo, l'espresso e i fagioli pinto e mescolate. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire, parzialmente coperto, finché la carne non sarà tenera, per circa 2 ore.
Aggiungete i restanti 2 cucchiai di peperoncino in polvere al chili. Dividete il chili in ciotole capienti. Guarnite con formaggio, panna acida e/o avocado.

Nitidezza

La ricetta base è piuttosto insipida; il peperoncino in polvere aggiunto alla fine conferisce solo un leggero tocco piccante.

Più affilato

Aggiungete 5 peperoncini de arbol secchi e tritati alla padella con il concentrato di pomodoro e continuate la cottura come indicato.

L'opzione più interessante

Aggiungete 5 peperoncini de árbol secchi e tritati alla padella con il concentrato di pomodoro e continuate la cottura come indicato, omettendo i fagioli. Aggiungete 1 tazza di jalapeño sottaceto tritati prima di servire.