Chili con carne con birra

Voti: 2

Come preparare il chili con carne con la birra

Foto del piatto: Con Pulos

Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: media
Porzioni: 6 - 8

Chili con carne alla birra - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 lattine (450 g ciascuna) di fagioli neri precotti, scolati e sciacquati
1 lattina (800 g) di pomodorini ciliegino in scatola con il loro liquido, polpa schiacciata
900 g di carne macinata
1 peperone verde, tagliato a cubetti
1 cipolla grande, tagliata a dadini
4 spicchi d'aglio tritati finemente
6 fette di pancetta
Sale
1/4 di tazza di peperoncino in polvere (vedi ricetta del condimento) Qui)
1 cucchiaio di cumino macinato
2 cucchiaini di paprika macinata
2 cucchiaini di origano secco
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 bottiglia (0,33 l) di birra leggera
2 cucchiai di cacao in polvere
1,5 tazze di brodo di carne
1 cucchiaio di salsa piccante
Formaggio grattugiato Cheddar, cipollotti affettati, panna acida, per servire (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, fagioli neri, peperoncino, peperone dolce, Bacon, pomodori, crema di pomodoro, pomodorini, birra leggera, cacao, origano, paprica, cumino, mandorle, aglio, formaggio cheddar, formaggio

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la carne macinata: Rosolate la pancetta a fuoco medio in una padella ampia e profonda o in una casseruola dal fondo pesante per 6-8 minuti per lato. Trasferite la pancetta su carta assorbente e lasciatela raffreddare, poi sbriciolatela in una ciotola a parte. Scolate il grasso di pancetta dalla padella (conservandone 1 cucchiaio). Alzate la fiamma e aggiungete la carne macinata nella padella. Rosolatela, sminuzzandola con una spatola di legno, per 8 minuti. Trasferite la carne macinata rosolata su un piatto da portata.
Preparare le verdure: Scaldate il grasso di pancetta messo da parte in una padella. Aggiungete la cipolla e il peperone e cuocete a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e 1 cucchiaino di sale e cuocete per 2 minuti.

Aggiungete il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika, l'origano e il concentrato di pomodoro e cuocete, mescolando, per circa 6 minuti (se il composto inizia a bruciare, aggiungete un po' d'acqua).

Versate la birra e cuocete le verdure per altri 3 minuti.

Aggiungete la carne macinata, il cacao in polvere, i pomodori con il loro liquido, il brodo di carne e i fagioli alle verdure e portate a ebollizione. Lasciate sobbollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 1 ora e 30 minuti.
Aggiungete la salsa piccante al chili con carne e aggiustate di sale a piacere. Se il chili risulta troppo denso, aggiungete altro brodo.

Dividete il chili con carne alla birra preparato in porzioni e guarnite con pancetta, formaggio e cipollotti. Servite con panna acida.