Il miglior chili con carne con fagioli macinati

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 421, grasso totale 18 G., grassi saturi 3 G., proteine 28 G., carboidrati 40 G., fibra 12 G., colesterolo 49 mg, sodio 1101 mg, zucchero 8 G.

Esistono migliaia di ricette di chili con carne, ma questa è la versione per eccellenza, un vero classico. Si prepara con carne macinata di manzo, fagioli in scatola e una miscela perfetta di spezie. La carne macinata a grana grossa conferisce a questo piatto la sua consistenza. Chiedete al vostro macellaio di prepararlo in questo modo. Potete usare questo sugo di carne per condire hot dog e hamburger o servirlo come salsa, ma è delizioso anche da solo. Probabilmente avete già molti degli ingredienti in dispensa. Arricchite il vostro chili con carne con una varietà di condimenti e servitelo con abbondanti tortilla chips.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1/4 di tazza di olio vegetale
450 g di carne macinata, preferibilmente macinata grossolanamente
1 cipolla grande, tagliata a dadini
1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tagliato a dadini (facoltativo)
4 spicchi d'aglio schiacciati
2 cucchiai. peperoncino in polvere
1 cucchiaio di cumino macinato
1 cucchiaio di paprika
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
1,5 tazze di brodo di manzo leggermente salato
1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi in scatola nel loro succo, schiacciati
2 lattine da 425 g di fagioli rossi, scartare il liquido
Panna acida, cheddar grattugiato e cipollotti tritati per servire.
Tortilla chips da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, condimento al peperoncino, cumino, paprica, crema di pomodoro, fagioli rossi, panna acida, patatine di tortilla

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola capiente, scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne macinata e cuocerla, sgranandola con un cucchiaio di legno, fino a quando non sarà ben rosolata, per circa 4 minuti. Trasferirla su un piatto con una schiumarola. Abbassare la fiamma a fuoco medio e aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio. Aggiungere la cipolla e cuocerla, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà ammorbidita e leggermente dorata, per circa 10 minuti. Aggiungere il jalapeño e cuocerlo, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà ammorbidito, per circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocerlo, mescolando frequentemente, fino a quando non sarà profumato, per circa 30 secondi. Aggiungere il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika, il pepe di Cayenna, 1/2 cucchiaino di sale e il concentrato di pomodoro. Cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando non sarà profumato, per circa 1 minuto.
Aggiungete il brodo di manzo e la passata di pomodoro e portate a ebollizione a fuoco vivo. Aggiungete la carne e il suo liquido, quindi abbassate la fiamma a medio-bassa. Fate sobbollire il chili, coperto, finché la carne non sarà tenera e la salsa non si sarà leggermente addensata, circa 30 minuti. Aggiungete i fagioli e il loro liquido di conservazione e fate sobbollire, scoperto, finché i fagioli non saranno teneri e il chili non si sarà addensato, circa altri 30 minuti. Salate e pepate a piacere.