chili con carne al forno

Voti: 1

Tempo: Le 5 del pomeriggio.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 504, grasso totale 18 G., grassi saturi 6 G., proteine 62 G., carboidrati 27 G., fibra 8 G., colesterolo 167 mg, sodio 485 mg, zucchero 7 G.

Questo ricco chili con carne (o semplicemente chili) viene cotto al forno utilizzando diversi tipi di carne macinata e una varietà di spezie, tra cui tre tipi di peperoncino, che danno al piatto il suo nome: "chili con carne". Questo chili aromatico e confortante è perfetto per l'autunno e le giornate più fresche.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

salsa chili

5 peperoncini della California
5 peperoncini guajillo
5 peperoncini pasillas
5 spicchi d'aglio
1/4 di tazza di foglie di origano fresco

pomodori stufati

1 kg di pomodori non ibridi

Spezie per chili

1 tazza di farina d'avena
1/4 di tazza di cumino macinato
1/4 di tazza di paprika
1 cucchiaino di sale marino
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
1/4 di cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie

Chile

1,3 kg di collo di manzo macinato
450 g di carne macinata di coscia
1 cipolla tritata
7 spicchi d'aglio, tritati
Attrezzatura speciale: frullatore a immersione

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, pepe pasilla, peperoncino guajillo, pomodori, paprica, cumino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

salsa chili:

In una casseruola media, coprite i peperoncini California, guajillo e pasilla con acqua e lasciateli in ammollo per 2 ore. Aggiungete l'aglio e cuocete fino a quando non si sarà ammorbidito, circa 30 minuti. Frullate il tutto in piccole quantità in un frullatore, aggiungendo ogni volta un po' di origano fresco. Filtrate il composto attraverso un colino.
pomodori stufati:

In una pentola capiente, fate sobbollire i pomodori interi a fuoco medio, senza coperchio, finché non saranno teneri e avranno rilasciato parte del loro liquido, per circa 45 minuti. Lasciateli raffreddare leggermente, quindi frullateli con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.

Spezie per chili:

In una ciotola, unire i fiocchi d'avena, il cumino, la paprika, il sale, il pepe nero, il pepe di Cayenna e il peperoncino in scaglie. Mettere da parte.
Chile:

Preriscaldate il forno a 175 °C. In una casseruola, unite tutta la carne macinata, la cipolla e l'aglio. Cuocete in forno, mescolando di tanto in tanto, finché la carne non sarà ben cotta.
Aggiungete le spezie al chili alla carne macinata e cuocete per altri 20 minuti. Quindi aggiungete i pomodori pelati e la salsa chili. Cuocete fino a quando un termometro non segna 71 °C (165 °F), circa 1 ora.