panino con carne asada
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 4 panini
Complessità: facilmente
Quantità: 4 panini
La carne asada è il nome messicano della carne grigliata senza olio. Il nome stesso si traduce dallo spagnolo come "carne alla griglia". Viene spesso preparata con tagli di manzo economici, come la bistecca di fianco o la bistecca di diaframma. È ricca di sapore di manzo, ma diventa davvero tenera e succosa dopo essere stata marinata in succo d'arancia, timo e origano. La carne viene grigliata o cotta in padella e servita in panini su pane tostato spalmato di maionese, insieme a fette di pomodoro, avocado tagliato finemente e jalapeño sottaceto piccanti. Per dare un tocco messicano alla vostra domenica sera, provate queste diverse varianti: Peperoni jalapeño grigliati, patate grigliate con olio al peperoncino E tacos ripieni di carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Manzo e marinata
- 1 kg di bistecca di diaframma (flap steak) tagliata a fette sottili
- 2 cucchiai di foglie di timo fresco, tritate grossolanamente
- 1 cucchiaio di origano secco sbriciolato
- 1 tazza di succo d'arancia appena spremuto (da 3 arance)
- 2 cucchiai di olio vegetale
Panini
- 4 panini bolillo, tagliato longitudinalmente
- Maionese
- 2 avocado, tagliati a fette
- 2 pomodori, tagliati a rondelle
- Peperoncini jalapeño sottaceto
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Adagiate la carne in una pirofila di vetro da 22x32 cm. Condite entrambi i lati con sale e pepe nero. Aggiungete il timo e l'origano, mescolando bene per ricoprire uniformemente la carne. Irrorate con il succo d'arancia. Lasciate marinare la carne per 30 minuti.
- Preriscaldate una griglia a carbone o a gas, oppure utilizzate una piastra per grigliare sul fornello a fuoco vivo.
- Una volta che la griglia è ben calda, grigliate la carne per 5 minuti per lato, girandola con le pinze. Togliete la carne dalla griglia e lasciatela riposare, coperta, per 10 minuti.
- Tagliate la carne di manzo a fette che entrino nei panini bolillo. Spalmate un cucchiaio di maionese all'interno di ogni fetta di panino. Condite con sale e pepe. Tostate leggermente i panini, con il lato tagliato verso il basso, per circa un minuto. Adagiate una fetta di manzo all'interno del panino. Guarnite con fette di avocado e fette di pomodoro. Servite con jalapeño sottaceto.
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