Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Questa aromatica salsa messicana unisce perfettamente il sapore affumicato dei pomodori arrostiti non sbucciati con il leggero piccante dei peperoncini serrano e l'aroma rinfrescante del coriandolo. Se utilizzate un frullatore o un robot da cucina, fate attenzione a non frullare eccessivamente la salsa. Idealmente, dovrebbe conservare una certa consistenza. La salsa asada è ottima come salsa per intingere o con carne o pollo alla griglia.

Ingredienti:

• 4 pomodori a pera, privati ​​del torsolo
• 1 peperoncino serrano, privato del picciolo
• 1 scalogno piccolo sbucciato
• 2,5 cucchiai di brodo di pollo (fatto in casa o acquistato al supermercato leggermente salato)
• 1 piccola manciata di rametti di coriandolo fresco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pomodori prugna, peperoncino serrano, salsa, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate una padella di ghisa di medie dimensioni a fuoco medio-alto. Aggiungete i pomodori interi, i peperoncini serrano e gli scalogni e rosolate a secco, mescolando frequentemente, fino a quando non saranno dorati su tutti i lati, per circa 8 minuti.
Passo 2
• Mettete le verdure e il peperoncino in un robot da cucina e aggiungete il brodo di pollo e il coriandolo. Frullate fino a ottenere un composto quasi liscio con qualche pezzetto, o fino alla consistenza desiderata. Condite con sale e pepe a piacere.
Passo 3
• Servite subito, oppure lasciate raffreddare la salsa a temperatura ambiente e conservatela in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Voti: 1