Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 400 gr.

Questa salsa messicana piccante con peperoncini chile de árbol è perfetta per qualsiasi piatto messicano, inclusi tacos, burritos o semplicemente uova fritte e carne alla griglia. Un condimento molto versatile per chi ama il cibo piccante, la salsa è preparata con pomodori grigliati. L'ideale è grigliarla su una griglia a carbone per conferirle un caratteristico sapore affumicato, ma si può usare anche una griglia elettrica o persino una piastra. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, lasciare riposare la salsa per almeno un'ora affinché i sapori si amalgamino.

Ingredienti:

• 4 peperoncini arbol secchi, privati ​​del gambo
• 450 g di pomodori a grappolo, tagliati a metà
• Mezza cipolla bianca, tritata
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 cucchiaino di origano secco
• Succo di mezzo lime
• Un pizzico di zucchero
• Coriandolo fresco, per guarnire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pepe di arbol, salsa, pomodori prugna, succo di lime, coriandolo, origano

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Tostate i peperoncini in una padella o casseruola asciutta a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 2 minuti. Versatevi 150 ml di acqua bollente, coprite e lasciate in infusione per 15 minuti.
Passo 2
• Nel frattempo, preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco vivo. Cuocete i pomodori, girandoli, finché non saranno leggermente bruciacchiati. Trasferiteli in un robot da cucina. Aggiungete i peperoncini e l'acqua, la cipolla, l'aglio, l'origano, il succo di lime, lo zucchero e 1 cucchiaino e 1/4 di sale; frullate fino a ottenere una salsa densa.
Passo 3
• Mettete da parte e lasciate riposare per circa un'ora. Cospargete la salsa con del coriandolo fresco.

Voti: 1