Chili con carne con fagioli e mais
Voti: 24
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Il chili con carne, o semplicemente chili, è un piatto messicano che in spagnolo significa "chili con carne". Sebbene gli ingredienti principali siano peperoncini e carne, i messicani aggiungono anche mais, fagioli, pomodori, peperoni e altre verdure. Per attenuare il sapore piccante, si serve con panna acida. Il chili può essere consumato come piatto principale o come antipasto, avvolto in una tortilla.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di carne macinata
- 3 lattine di fagioli rossi (400 g ciascuna), scolarle e sciacquarle.
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla media, tagliata a dadini
- 1 piccolo peperone verde dolce, privato dei semi e tagliato a dadini
- 2 spicchi d'aglio grandi, tritati finemente
- 1/4 di tazza peperoncino in polvere e un po' di più da gustare
- 2 cucchiaini di origano secco
- 1,5 cucchiaini di cumino macinato
- 800 g di pomodori a cubetti
- 450 g di salsa di pomodoro
- 300 g di chicchi di mais surgelati
- Cheddar grattugiato, panna acida per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Rosolate la carne macinata, sgranandola con una forchetta, per 7-8 minuti. Condite la carne macinata con 1/2 cucchiaino di sale e pepe. Con una schiumarola, trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente.
- Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola. Aggiungete la cipolla, il peperone verde e l'aglio e soffriggete per 5 minuti finché non si saranno ammorbiditi. Quindi aggiungete il peperoncino in polvere, l'origano e il cumino. Soffriggete per un altro minuto.
- Rimetti la carne macinata nella padella. Aggiungi i fagioli, i pomodori, salsa di pomodoro, mais, 1,5 tazze d'acqua e 2 cucchiaini di sale. Lascia sobbollire per 30-45 minuti. Assaggia. Aggiungi peperoncino in polvere se necessario.
- Dividete il chili nei piatti, guarnite con un cucchiaio di panna acida e cospargete con formaggio grattugiato.
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