Chili con carne sotto un coperchio di pane di mais

Voti: 4

Come preparare il chili con carne con un coperchio di pane di mais

Tempo: 14 ore e 30 minuti
Complessità: media
Porzioni: circa 20

Chili con carne sotto una copertura di pane di mais: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Chile

1,5 kg di carne macinata
4 cucchiai di olio d'oliva
4 cipolle tritate finemente
2 spicchi d'aglio tritati
2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino essiccato
2 cucchiaini di coriandolo macinato
2 cucchiaini di cumino macinato
5 bacche di cardamomo, schiacciate
2 peperoni rossi, privati dei semi e tagliati a dadini
7 tazze di pomodori pelati a pezzi in scatola
1/2 tazza di ketchup
1/2 tazza passata di pomodoro
1 tazza d'acqua
2 cucchiai di cacao in polvere
3,5 tazze di fagioli rossi in scatola
Consigli per l'invio
2 tazze di panna acida
Paprika macinata per guarnire
3,5 cucchiai di cheddar grattugiato

Pane di mais

1,5 cucchiaini di sale
4 tazze di cornflakes
1/4 di tazza di farina
6 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiaini di cannella in polvere
3 tazze di latticello
4 uova
2 cucchiaini di miele
1/4 di tazza di olio vegetale
2 cucchiai di cheddar grattugiato
Guacamole, ricetta inclusa

Salsa guacamole

4 avocado maturi, snocciolati, svuotati e tagliati a pezzi
4 cipollotti, tritati finemente
2 lime, spremere il succo
1/4 di tazza di coriandolo tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, piatto di peperoncino, fagioli rossi, pane di mais, pomodori, cacao, coriandolo, cumino, cardamomo, cannella, formaggio cheddar, salsa guacamole, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio in una padella capiente e fate soffriggere la cipolla e l'aglio finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungete il peperoncino, il coriandolo, il cumino e il cardamomo macinato e mescolate bene.

Aggiungete il pepe, poi unite la carne macinata nella padella e, con una forchetta, schiacciatela e mescolate fino a quando non sarà uniformemente rosolata. Infine, aggiungete i pomodori pelati, il ketchup, la passata di pomodoro e l'acqua per preparare la salsa.

Quando il chili inizia a bollire, aggiungete il cacao e mescolate. Aggiungete i fagioli e fate sobbollire a fuoco basso, coperto, per un'ora e mezza. Dopodiché, potete conservare il chili in frigorifero o congelarlo, oppure semplicemente lasciarlo in frigorifero per tutta la notte.
Preriscaldare il forno a 220°C.

Trasferite il chili in una teglia da forno ampia e capiente, oppure lasciatelo nella pentola in cui è stato cotto, se quest'ultima è adatta al forno.

In una ciotola, mescolate il sale, la farina di mais, la farina di frumento, il lievito in polvere e la cannella. In un'altra ciotola, sbattete insieme il latticello, le uova, il miele e l'olio, quindi unite il tutto agli ingredienti secchi e mescolate. L'impasto risultante dovrebbe essere di un giallo brillante.

Versate la pastella di mais sul chili con carne, oppure spalmatela per ottenere una copertura uniforme.

Cospargete con il formaggio e infornate per 30 minuti, o finché l'impasto non sarà gonfio e dorato e il chili sottostante non inizierà a sfrigolare. Il tempo di cottura dipende dalla temperatura del chili al momento dell'infornata. Per accelerare il processo, potete preriscaldare la teglia in cui metterete il chili.

Dopo aver tolto il chili dal forno, lasciatelo riposare per circa 5 minuti prima di tagliare il pane di mais a quadrati o a fette.

Salsa guacamole

Schiaccia l'avocado, aggiungi i cipollotti e il succo di 2 lime a piacere. Condisci con il coriandolo e dividi in 2 ciotole, cospargendo ogni porzione con il coriandolo. Per fare una pasta Guacamole Si possono aggiungere al chili anche pomodori e cipolle tritati finemente.

Ora dividete la panna acida in altre due ciotole: cospargete con un po' di paprika la panna acida in una e aggiungete del formaggio Cheddar grattugiato all'altra. In questo modo, ognuno potrà personalizzare i condimenti del chili in base ai propri gusti.