Ripieno di tacchino con pane di mais
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 740, grasso totale 27 G., grassi saturi 11 G., proteine 23 G., carboidrati 100 G., fibra 3 G., colesterolo 157 mg, sodio 1605 mg, zucchero 6 G.
Calorie 740, grasso totale 27 G., grassi saturi 11 G., proteine 23 G., carboidrati 100 G., fibra 3 G., colesterolo 157 mg, sodio 1605 mg, zucchero 6 G.
Michael Symon lega il ripieno di pane non solo con il tradizionale brodo di pollo di ricette simili, ma anche con una densa miscela di uova e panna. Il contorno che ne risulta è simile a un budino di pane salato, tenero e delizioso, con chicchi di mais dolce e pezzetti di prosciutto affumicato, che distinguono questo ripieno di pane di mais dagli altri contorni delle feste. Il ripieno viene cotto separatamente dal tacchino ed è perfetto non solo con il tacchino ma anche con il pollo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cucchiai di burro
- 2 tazze di cipolla tritata
- 1 tazza di sedano tritato
- 2 cucchiai di chicchi di mais freschi
- 2 cucchiai di aglio tritato
- 1 tazza di peperone rosso dolce a dadini
- 220 g di prosciutto affumicato a cubetti
- 2 uova
- 3 tazze di brodo di pollo
- 0,5 tazze di panna da montare
- 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritate
- 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate
- 8 tazze di cubetti di pane di mais tostato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Sciogli il burro in una padella e soffriggi le verdure finché non si saranno ammorbidite. Aggiungi il prosciutto e cuoci a fuoco basso per altri 2 minuti. Metti da parte a raffreddare leggermente. Mescola le uova, il brodo, la panna e le erbe aromatiche. Condisci con sale e pepe a piacere.
- Unire tutti gli ingredienti, compreso il pane di mais, in una pirofila da lasagne da 4 litri e cuocere in forno, coperta con un foglio di alluminio, per 30 minuti. Togliere il foglio di alluminio e cuocere per altri 20 minuti o fino a doratura.
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