Ripieno di tacchino con pane di mais
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 22 porzioni
Calorie 291, grasso totale 14 G., grassi saturi 7 G., proteine 6 G., carboidrati 35 G., fibra 1 G., colesterolo 61 mg, sodio 501 mg, zucchero 1 G.
Porzione: 1 di 22 porzioni
Calorie 291, grasso totale 14 G., grassi saturi 7 G., proteine 6 G., carboidrati 35 G., fibra 1 G., colesterolo 61 mg, sodio 501 mg, zucchero 1 G.
"Mia nonna preparava il pane di mais ogni sera per cena", ricorda Katie Lee, "quindi questo ripieno è un omaggio alla sua tradizione". Katie inizia mescolando burro ed erbe aromatiche, che poi aggiunge al ripieno di pane. Vi avanzerà un po' di questo burro profumato. Potete usarlo in seguito per altre ricette, oppure spalmarlo sul tacchino prima di arrostirlo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per ungere la teglia
- 3 cucchiai di salvia fresca tritata
- 2 cucchiai di timo fresco tritato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
- 2 cipolle grandi, tritate finemente
- 3 gambi di sedano, tagliati a dadini finissimi
- 9 tazze di cubetti di pane di mais
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 3/4 di tazza di latte intero
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare il burro alle erbe:
In una piccola ciotola, sbattete insieme il burro, la salvia, il timo, il prezzemolo, il rosmarino, 1 cucchiaio di sale e 2 cucchiaini di pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo. - Preparare il ripieno:
In una padella media a fuoco medio, sciogliete 1/2 tazza di burro con le erbe aromatiche. Aggiungete la cipolla e il sedano e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano traslucidi, per 10-15 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. - Preriscaldare il forno a 190 °C.
- In una ciotola capiente, unire la cipolla e il sedano fritti con il pane di mais, l'uovo, il brodo di pollo, il latte, 3/4 di cucchiaino di sale e 3/4 di cucchiaino di pepe nero; mescolare bene.
- Trasferire in una teglia da forno imburrata di 22x32 cm. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 30 minuti, quindi rimuovere il foglio e cuocere fino a doratura, per altri 20 minuti.
Autore della ricetta - Katie Lee è una scrittrice e critica gastronomica televisiva statunitense.
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