Ripieno di tacchino con pane di mais e prosciutto (contorno)
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 907, grasso totale 33 G., grassi saturi 13 G., proteine 39 G., carboidrati 114 G., fibra 5 G., colesterolo 191 mg, sodio 3111 mg, zucchero 9 G.
Calorie 907, grasso totale 33 G., grassi saturi 13 G., proteine 39 G., carboidrati 114 G., fibra 5 G., colesterolo 191 mg, sodio 3111 mg, zucchero 9 G.
Questo ripieno di pane è ricco di sapori che si completano a vicenda alla perfezione. Pezzi saporiti di prosciutto, pane di mais dolce e foglie di senape aromatiche si uniscono per creare un bouquet armonioso di sapori. In alternativa al prosciutto, si può utilizzare un pezzo di spalla di maiale affumicata. Il ripieno viene cotto separatamente dal tacchino e servito come contorno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 g di burro non salato, più altro per ungere la padella
- 2 cipolle dolci, tritate
- 4 gambi di sedano, tritati
- 1 piccolo mazzo di foglie di senape, gambi rimossi, foglie tritate (circa 8 tazze)
- 450 g di spalla di maiale affumicata o bistecca di prosciutto, tagliata a cubetti di 1 cm.
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- 1 cucchiaio di salvia fresca tritata
- 3 tazze di brodo di tacchino o di pollo leggermente salato
- 2 uova grandi
- 8 tazze di pane di mais raffermo, tagliato a cubetti di 1/2 pollice (preferibilmente non zuccherato; 12 oz)
- 8 tazze di pane bianco raffermo di campagna, tagliato a cubetti di 1 cm (340 g)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spalla di maiale, pane di mais, foglie di senape, sedano, brodo, timo, saggio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190°C; imburrare una pirofila bassa da 3 litri.
- In una casseruola capiente o in una pentola di ghisa, sciogliete 6 cucchiai di burro a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e il sedano e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 5 minuti. Aggiungete le foglie di senape e cuocete, mescolando, finché non saranno appassite, circa 3 minuti. Aggiungete il prosciutto, il timo e la salvia. Aggiungete il brodo, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco; portate a ebollizione, quindi togliete dal fuoco.
- Sbattete le uova in una ciotola capiente. Aggiungete i cubetti di pane e il composto di prosciutto e mescolate per distribuirli uniformemente. Trasferite il ripieno nella pirofila preparata. Tagliate i restanti 2 cucchiai di burro a cubetti e distribuiteli uniformemente sul ripieno.
- Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 30 minuti, poi togliete il foglio e continuate la cottura fino a doratura, per altri 20-30 minuti.
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