Ripieno di tacchino con pane di mais e salsiccia Andouille

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 16 porzioni
Calorie 283, grasso totale 18 G., grassi saturi 8 G., proteine 9 G., carboidrati 20 G., fibra 2 G., colesterolo 67 mg, sodio 532 mg, zucchero 3 G.

La base di questo ripieno per tacchino è un impasto di pane di mais e pane di patate, che assorbe perfettamente tutti i succhi e gli aromi degli altri ingredienti: salsiccia andouille, verdure arrostite, salvia e timo profumati e il grasso di tacchino fuso, che viene spennellato sul ripieno prima della cottura. Si può preparare il giorno prima di servirlo e conservarlo in frigorifero, per poi cuocerlo in forno quando il tacchino è quasi cotto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di salsiccia andouille, tagliata a cubetti
110 g di burro non salato, più altro per ungere la padella
1 cipolla, tritata finemente
5 gambi di sedano, tritati finemente
1 cucchiaio di salvia fresca tritata
1 cucchiaio di timo fresco tritato
3 - 3,5 tazze di brodo di tacchino o di pollo leggermente salato
2 uova grandi
0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato
6 tazze di pane di patate raffermo, tagliato a cubetti di 1 cm (circa 280 g)
6 tazze di pane di mais raffermo, tagliato a cubetti di 1/2 pollice (circa 280 g)
2 cucchiai di grasso di tacchino fuso (o burro)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: salsiccia andouille, pane di mais, sedano, brodo, saggio, timo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190°C; imburrare una pirofila bassa da 3 litri.
In una padella capiente a fuoco medio, sciogliete 2 cucchiai di burro. Aggiungete la salsiccia e cuocete, mescolando, per circa 5 minuti finché non sarà ben rosolata. Trasferitela su un piatto con una schiumarola.

Sciogli i restanti 6 cucchiai di burro nella padella, poi aggiungi la cipolla, il sedano, la salvia, il timo, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco. Cuoci, mescolando, finché le verdure non saranno tenere, circa 5 minuti. Aggiungi 3 tazze di brodo e porta a ebollizione; togli dal fuoco.
In una ciotola capiente, sbattete le uova con il prezzemolo. Aggiungete il pane di patate, il pane di mais, la salsiccia e il composto di verdure e mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti, aggiungendo fino a 1/2 tazza di brodo se necessario.
Trasferire nella teglia preparata. Irrorare con il grasso di tacchino (oppure distribuire dei fiocchetti di burro sulla superficie).
Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 30 minuti, poi togliete il foglio e continuate la cottura fino a quando non sarà dorata, per altri 35 minuti.

Categorie:

ricetta / Contenuto calorico dei pasti preparati / Piatti principali / Contorni / Food Network - ricette

Ricette simili