Ripieno di tacchino con pane di mais (contorno)
Voti: 2
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Nonostante il nome, questo ripieno per tacchino viene cotto separatamente dal tacchino stesso, ma servito come contorno. Si tratta di un ripieno tradizionale del sud-ovest americano, che combina ingredienti tipici della regione come pane di mais, crema di mais e peperoni poblano leggermente piccanti, arrostiti insieme a peperoni dolci per creare un sapore deliziosamente delicato con un tocco di sapidità. Unire i peperoni arrostiti con cubetti di pane raffermo e gli altri ingredienti della casseruola in un composto di uova e panna e cuocere in forno, guarnendo con formaggio grattugiato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cucchiai di burro non salato, più altro per ungere la padella
- 2 peperoni poblano, privati dei semi e tritati
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 4 cipollotti, tritati (separando la parte bianca da quella verde)
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- 6 uova grandi
- 2,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1,5 tazze di panna a basso contenuto di grassi
- 1 lattina (425 g) di crema di mais
- 6 tazze di pane di mais raffermo, tagliato a cubetti di 2 cm (circa 450 g)
- 6 tazze di brioche rafferma, tagliata a cubetti di 2 cm (circa 340 g)
- 2,5 tazze di formaggio Colby-Jack grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane di mais, panino brioche, uova, crema, peperone poblano, peperone dolce, formaggio americano, mais, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente, sciogliete 2 cucchiai di burro a fuoco medio-alto. Aggiungete i peperoni poblano e i peperoni dolci e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbiditi e leggermente bruciacchiati, circa 5 minuti. Aggiungete la cipolla bianca, il timo, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco e cuocete, mescolando, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, da 1 a 2 minuti. Mettete da parte e lasciate raffreddare leggermente.
- Preparare il ripienoIn una ciotola capiente, sbattete insieme le uova, il brodo di pollo, la panna, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Aggiungete il mais, i cubetti di pane, 2 tazze di formaggio, i cipollotti e il composto di peperoni; mescolate delicatamente. Lasciate riposare per almeno 30 minuti in modo che il pane si impregni.
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare una pirofila da 3 litri.
- Trasferite il ripieno nella teglia preparata. Cospargete con il restante 0,5 tazze di formaggio e con i restanti 2 cucchiai di burro.
- Cuocete il ripieno in forno finché il composto di uova non si sarà rappreso e la superficie non sarà dorata, per circa 1 ora. Lasciate raffreddare per almeno 20 minuti e servite.
Categorie:
Ricette simili
