Ripieno classico per tacchino
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12 - 16
Complessità: facilmente
Porzioni: 12 - 16
Questo contorno classico è considerato un accompagnamento essenziale per il tacchino o qualsiasi altro volatile al forno. Se lo desiderate, potete aggiungere mele, funghi, salsiccia, noci o castagne. Servitelo a parte in casseruole o usatelo per farcire un volatile intero. Per il ripieno, in genere si usa 1 tazza di ripieno per ogni 0,5 kg di pollame.
Per un sapore più intenso, irrorate il contorno, cotto separatamente in una casseruola, con i succhi rilasciati durante la cottura in forno.
Consigliamo
Ricetta:
In una padella capiente, sciogliete 110 g di burro a fuoco medio. Aggiungete 2 tazze di cipolla e sedano a dadini e 1 cucchiaio di salvia e timo tritati. Salate e pepate a piacere e cuocete per 5 minuti. Versate quindi 3 tazze di brodo di pollo o di tacchino e portate a ebollizione.
In una ciotola capiente, sbattete 2 uova con 1/4 di tazza di prezzemolo tritato, aggiungete 1/6 di tazza di pane bianco raffermo a dadini, poi versate il composto di verdure preparato e mescolate. Trasferite il tutto in una pirofila imburrata e cospargete con pezzetti di burro a caso.
Coprire la teglia e cuocere a 190°C. Dopo 30 minuti, scoprire la teglia e continuare la cottura per altri 30 minuti fino a doratura. (Oppure cuocere con il ripieno tacchino).
Ricette con ingredienti simili: pane bianco, mandorle, sedano, timo, saggio, prezzemolo
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