Zuppa estiva di verdure con salsicce
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 390, grasso totale 20 G., grassi saturi 6 G., proteine 24 G., carboidrati 33 G., fibra 5 G., colesterolo 50 mg, sodio 900 mg, zucchero 8 G.
Calorie 390, grasso totale 20 G., grassi saturi 6 G., proteine 24 G., carboidrati 33 G., fibra 5 G., colesterolo 50 mg, sodio 900 mg, zucchero 8 G.
La zuppa estiva perfetta dovrebbe essere leggera ma saziante e, soprattutto, veloce da preparare. Questa zuppa estiva è pronta in appena mezz'ora con verdure giovani: patate rosse (con la buccia), teneri fagiolini gialli e verdi e pannocchie di mais appena sgranate. Queste vengono leggermente soffritte nel concentrato di pomodoro e poi cotte a fuoco lento in brodo di pollo. Un tocco di timo fresco e delle salsicce rosolate conferiscono alla zuppa un sapore ricco e speziato. Servite con salsiccia andouille, pomodori freschi a fette ed erbe aromatiche fresche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio d'oliva + altro per condire la zuppa
- 1 confezione (340 gr.) pronta salsicce andouille, tagliato a metà nel senso della lunghezza e affettato in pezzi di 2,5 cm.
- 450 g di patate novelle rosse, tagliate a pezzi
- 100 g di fagioli di cera, puliti e tagliati a metà
- 100 g di fagiolini verdi, spuntati e tagliati a metà
- 1 pannocchia di mais, sgranata
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di timo fresco tritato
- 2 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 pomodoro grande, tritato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli gialli, fagioli verdi, mais, pomodori, salsiccia andouille, pepe nero, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia e cuocetela, mescolando frequentemente, finché non sarà dorata, per circa 5 minuti. Trasferitela su un piatto con una schiumarola.
- Aggiungere le patate, i fagiolini gialli e verdi, il mais, il concentrato di pomodoro, il timo, 3/4 di cucchiaino di sale e un po' di pepe nero macinato nella stessa padella e mescolare per distribuire uniformemente gli ingredienti. Versare 4 tazze d'acqua e brodo di pollo Portare a ebollizione. Abbassare la fiamma a medio-bassa e cuocere a fuoco lento finché le patate non saranno tenere, circa 15 minuti.
- Aggiungete la salsiccia fritta nella pentola e portate nuovamente la zuppa a ebollizione; salate. Servite ogni porzione con pomodori, prezzemolo e un filo d'olio d'oliva.
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